捏成个包子状之后,时筠把包好馅儿的面团压瘪,拿出擀面杖擀开来。
擀薄之后,再拿起来拽着两头轻轻拉扯一下,稍微破点皮也没关系,一定要够薄,烤出来才能酥脆。
至于红糖的,馅料是用红白糖和面粉混合。
做好的锅盔撒上白芝麻,就可以进炉子烤了。
这个炉子还是时筠从家里仓库翻出来的,时振远年轻时候折腾着要去摆摊的时候用过,后来就闲置了。
相比烤箱,炉子虽然老旧也不方便,但烘烤出来的香味却是无法替代的。
等到住宿的客人起床时,打开窗就闻到了后院里浓郁的梅干菜香味,还有麦面的味道。
陆陆续续下楼,几个人才坐下,时振远就端着一篮子刚出锅的锅盔上桌了。
虽然有两种味道,但不需要他介绍,客人们一眼就能认出来。
梅干菜鲜肉的锅盔因为面皮太薄,透出了里面深褐色的梅干菜,表面还有不少地方都被肉馅的油汁浸透了,看起来就香得不得了。
有人顾不上矜持,抬手就抓了一个,然后咬了一大口。
锅盔又薄又脆,尤其是擀面杖擀过那一面,原本就被擀得很薄,烤完之后更是极为酥脆,一口下去甚至有些崩裂开。
梅干菜和肉末铺满了整个锅盔,即使是第一口,也能尝到完满的馅料味道。