对于北美中餐,步悠然也颇为熟悉,虽然没进过什么高档餐厅,但唐人街的小餐馆还是去过一些的。
在那里,她吃过裹着培根,刷着甜辣酱的大煎饼,也吃过包着奶油馅的炸馄饨。那些被改良过的中餐显得不伦不类,食材多为鸡肉牛肉等肉类,烹饪手法也多以煎炸位主,给她的感觉是,既不健康也不好吃。
本以为这高档的中餐厅,能走出魔咒,做出配得上那豪华中式装修的菜品,没想到,只是菜品精致了一些,食材高档了一些,却在味道上,并未做出突破。
她有些失望的夹起了一个宫保虾球,虽然大虾仁看上去品质优良,却远远的就闻到了一阵酸甜味。它的酱料并不是传统的宫保酱料,而是用橙汁,陈皮和甜酱制成的改良版。
它的旁边,是一道经典美式中餐,左宗棠鸡。鸡块炸制后,再重新加入酸甜酱翻炒,虽然很多中国人听都没听说过,却是一道风靡北美上百年的名菜。
再旁边,糖醋里脊。每个中餐馆的必备菜品。
此外还有黑椒牛柳,西兰花虾球,酱汁鸡球,芝士蟹肉炸云吞,罗宋汤……
“食材虽然比较优质,但似乎并没有太大突破。”步悠然摇摇头,冲秦风吐槽了一句。
“要做出改变,并被市场接受,并不是易事。这需要魄力。”秦风说完,引着步悠然走到了一个角落,“来,尝尝这道宣威火腿,发酵了三年的佳品。”
只见鲜嫩的火腿被切成薄片,精致的摆在盘中,配着鲜花造型,很是可人。
“生吃吗?”步悠然疑惑地问。