明白自己的离开不会影响到她的前途，陈寄北没再说什么，默默把人搂紧。

第一天夏芍就开始忙了，虽说距离正式开始做元宵还有近一个礼拜的时间，但有些准备工作总得提前做好。这样等到了年前那一十天，直接开始包就行了。

首先是将米磨成粉。

食品厂一般每年都会做两种元宵：一种用干面滚的，一种用湿面包的，也就是汤圆。

干面滚的简单，糯米直接上磨磨成粉，到时候馅料沾一些水，在面里滚大就行了。食品厂有很多圆形的竹簸箕，不像普通簸箕有开口，就是拿来滚元宵用的。

湿面的汤圆却有些麻烦，只能手包，江米在上磨之前还需要泡软。

食品厂的大缸已经刷洗干净了，这些江米放进大缸里用水浸泡，一天换一次缸，泡个两天才能上磨推。推完还不能马上用，要继续放在大缸里静置。

这样磨好的水磨粉里的水分才会析出来，将表层的水撇干净，剩下的就能用来包汤圆了。

这种水磨面因为提前泡发过，做出来的汤圆极其软糯，比元宵好吃很多。只是因为手包没有用簸箕滚快，也格外费人力，卖的就比元宵贵，食品厂每年只做三分之一。

而除了元宵的外皮，用来作为馅料的豆沙也要提前制作。

这年代的元宵还没有什么黑芝麻馅，基本是以糖馅和豆沙馅为主，糖馅的多，豆沙馅的少。

由于豆沙里含糖量较大，易保存，做好了放在大缸里，用一年都不会坏。只不过八月节打月饼，把之前做的豆沙差不多都用完了，这次做夏芍才有幸看到了制作过程。