第198章

苏颖内心:啊哈哈哈哈…

等姐弟俩回到家洗完头之后,又已经是快中午的了。

苏颖今天午饭打算做糊饼,但她还是要放肉嘿嘿。

先活棒子面儿,弄好了之后放到一边儿浸着,然后苏颖切了一块儿猪五花,用刀剁碎,又剁进去了许多大白菜。

剁馅儿可真是个费功夫的力气活儿,但苏颖还是更喜欢自己剁馅儿,就算是后来有了绞肉机了,她也不爱用,老觉得自己拿大刀搁案板上剁出来的肉馅儿才香。

剁好了馅儿之后调味儿,撒上点儿咸盐蒜末,再多少搁上点儿花椒粉去腥,其实胡椒粉最好,但家里没有。

再之后就是开始做了,做糊饼锅里得先稍微抹上一点儿油,然后给手洗干净了,用手指头捏上一点儿活好了的玉米面儿,从锅边儿开始,绕着圈儿的往锅中心铺玉米面儿,因为大铁锅中心的温度最高,熟得最快,所以要最后铺。

完后铺完了一整锅的玉米面儿底子,再往上头放白菜猪肉馅儿,相当于是类似披萨饼似的两层,都铺好之后,就可以盖上盖子等了。

大约等个一刻钟左右就能熟,临出锅之前再沿着锅边儿放一勺猪油化开,猪油就会浸润到玉米饼子里了,然后开着盖子再多烙个几分钟,就可以出锅了。

拿俩锅铲子给铲起来放到案板上,整张大糊饼有老大一个儿,底子浸润着猪肉给烙得金黄酥脆,闻起来喷香!

苏颖冲着堂屋里头叫:“老四,你先吃吧,带着嘎吱儿呢!”

做糊饼刚出锅儿时候是最香的,有肉有菜,越嚼越香。

其实苏颖上辈子的这个时候儿,可讨厌吃棒子面儿了,因为顿顿吃,天天吃,还没有油水,吃进肚子里没多久就饿了不说,还剐得胃跟肠子疼,消化不好拉粑粑菊花也疼呢。

但后来就她也没能想到,这破棒子面儿还成了城里人的香饽饽了,说啥健康,家里人吵着要吃,苏颖这才变着花样儿的学的做法儿。