煮出来之后，花是红色的，豆腐是白色的，红白交错，如同雪后初晴时的晚霞，“恍如雪霁之霞”，所以叫做雪霞羹。

但在心宝看来，这个好看更超过好吃，倒是菊花火锅，一想起来都要咽口水。

据说菊花火锅是慈禧太后的最爱，《御香缥缈录》中提到过，堂堂的太后老佛爷，每次吃菊花火锅，都会兴奋的像乡下人要去赴宴席一样。

心宝说的兴奋起来，差点把慈禧太后都给秃噜出来，幸好及时收住，大眼骨碌碌的瞅着沈二爷。

霍云涛也眼巴巴的瞅着沈二爷。

“吃吧，吃吧，”沈二爷看了看眼前的两双眼：“我又没说不让你们吃，晚上多做点儿，大家都吃！下帖子问伯爷有没有空！”

因为知道沈二爷不在乎规矩，所以元老爷子也不讲究了，接了帖子很快就过来了。

大家都觉得沈二爷和元老爷子一文一武，聊不到一块去，可其实这俩人处的还真就不错，一见面，两人坐在一起聊天，二哥哥就熟门熟路的去找妹妹。

如今还没有菊花火锅，心宝头着晌午饭之前，就把菊花火锅的做法，教了厨师。

菊花火锅一般用鸡汤，用肉汤也可以，都需要提前熬制，上午熬上，下午吃刚好。

配菜也很讲究，叫做四生四油四素。

生片一般是鱼片、鸡片、腰片和郡肝片，油酥是馓子、油条、油酥粉条、麻花，至于素菜，就随意了。

真正吃的时候不用这么讲究，生片素菜多点儿少点儿也没所谓，但油酥才是菊花火锅的灵魂。

馓子油条还好说，麻花需要做软麻花，做的小一点，一筷挟一个就可以……所以就光这些配菜，就很费工夫。