“这关记是摆明了在挑衅，不过昨天的客流量已经回升了不少，说明这个方法是有效的，咱们不慌，今天再新添两道炸货，甘梅薯条和藤椒鸡排。”蒲芮信心满满地安排着。

炒菜还有个休息的空挡，炸货是几乎没有时间休息，蒲芮怕累着廖海彬和聂昀，今天让裴朵和侯松怀替他俩，之后就让后厨的厨师轮班做炸货。

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与此同时。

姚洁在店门口支起了油锅，本想着等蒲芮来了可以嬉皮笑脸地气气她，没想到蒲芮根本不鸟她，直接无视，让她尬在了原地。

她本想着在门口炸肉，就能把生意抢回来，没想到没多久城管就来了，说人行道上不能摆东西，要把那口大锅收走，她求了半天才保住锅。

炸肉这件事只好放在厨房做，可关记小炒菜的厨房靠近里面，香味传不出去，没法和深夜食堂传出的香味一决高下。

关浩霖本想大开着门，让香味飘出去，可此时已经到了三九天气，食客们抱怨冷得要死，他们只好放弃了把香味传出去的计划。

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生红薯整个都是梆硬的，挂上面糊下入油锅中，细碎的泡沫包裹着红薯条，让那坚硬的外表逐渐蓬松，热力将红薯慢慢烘熟，内部变得柔软，外部还是条形。

大块的鸡排呈现出规整的心形，裹上面糊和面包糠后，颇有厚度，放在油锅中，瞬间被成千上百的泡沫淹没。

再浮起来时，面包糠牢牢地附着在了鸡排上，鸡排表面像是山岩般粗糙，又呈现出喜人的金黄色。

油炸后的红薯条散发出浓浓的香味，实现了油香和红薯甜香的对撞，闻上去有股不腻味的甜。