这这我哪儿知道，你问知风，不过估计他也不知道。要不白大哥你告诉我们啊？灼灼一心想快点品尝美酒，催促着白玉堂。
白玉堂唇角一挑，将其中一坛酒捧在手中， 对众人道：听好了，要知道这一坛酒的好坏， 不用闻，不用品，只需用手轻轻叩这坛子，若是声清而长者， 其酒必佳；声重而短者， 其酒必苦
那、那若是没声响呢？裳裳问道。
若是闷而无声，那这酒便已经坏了。小掌柜，你说呢？白玉堂将酒坛轻轻一抛，把众人吓了一跳， 谁知那酒坛却稳稳当当的落在了桌上， 谭知风的面前。
白大哥说的没错，只不过如何听这声音可是门学问， 我也只能听出个大概。谭知风对宋朝的内酒坊酿制的这御酒早有耳闻，自汉以来，历代都由朝廷管理酒的买卖，称为榷酤，亦称榷酒。要酿酒，必须得先有酒曲，酒曲都由官府都曲院制造，卖给酒户。开封的七十二家正店买来酒曲，便可酿酒，其余的像谭知风开的这样的小脚店，只能到正店去打酒，卖给客人。
而御酒则是光禄寺的法酒库所酿造，用的酒曲和供给民间的酒曲不可同日而语。所以说，那天周彦敬带来的开封的顶级好酒眉寿虽然人人称道，恐怕也难值这黄封酒的十分之一。
谭知风抬手在酒坛上轻轻一叩，只听那声音果然清远绵长，回响久久不绝。他忍不住赞叹道：好酒啊。
酒坛打开，顿时香气溢满了整个屋子。谭知风小心翼翼盛了一些在银瓶中温上，将方才麦门冬煎出的蜜浆和温好的酒在青瓷罐中调匀，给大家每人斟了一盅，众人只觉麦门冬的甘甜香气在御酒的芳醇中一点点化开了，饮下之后并无半分酒的甘冽，反而觉得唇齿生津，脾肺分外清爽。
谭知风解释道：这麦门冬本来就有滋阴润肺之效，畅饮之前先喝上这么一盅，待会儿就更不容易醉，也不容易伤到脾肺了。
来，灼灼、裳裳，再帮我去后厨端点东西。说罢，谭知风叫上灼灼和裳裳走向了后厨，待他们回来时，每人面前又多了一个小碗，碗里的东西黄白相间，如金丝缠着碎玉，带着阵阵清香，看上去十分精致，让人忍不住垂涎欲滴。
还不等大家发问，谭知风又道：这叫做’澄玉生‘，前两日展大哥带来宫里赏的熟透的香橙子，我就想起要做点这个。除了香橙之外，这里面还有猗猗在集市上精心挑好的大个儿的雪梨，去了皮与核，切成骰子大小，两者搅拌混匀，再加上特殊的蜜浆调制，冰在雪里，喝酒的时候专门用来佐酒，可助酒兴。大家尝尝，味道如何？
奇怪，知风，我也算是对饮食之道略有研究的人，怎么你做的很多东西我都没有听过？白玉堂舀起眼前碗里的澄玉生尝了一口，笑着问谭知风道。
哦，这个谭知风想，这些是他在各个时代和地方辗转流浪的时候不知道打哪儿看来的，如今的人又如何能知道呢？他只能笑笑道：这些都是山野之间家常的做法，像麦门冬啊，橙子、雪梨，也不是什么名贵的东西，如今天下大治，四海归一，开封上到宫廷，下到百姓，大家都想尽量选用那些稀奇的食材，每道菜做起来的工序也越来越多，所以像这种简单的做法反而不容易见到了吧？
他叹了口气，又继续说道：之所以想起来做这个，不仅是因为它是佐酒的佳肴，也是因为那天白大哥你吟的那两句诗：’定定住天涯，依依向物华。寒梅最堪恨，长作去年花。‘我听说这’澄玉生‘的做法，本是一名隐逸山中的高人所记载的，他在这做法后面还留了一首诗，和你吟诵的这诗十分相似，他说此诗寓情于物，有《黍离》之叹
哎呀知风，你有完没完，还让不让我吃我的美容养颜宵夜了？灼灼听谭知风还要接着说下去，不耐烦的道：这些诗啊词的，又不能下酒，你看裳裳凌儿也都饿了，我们要开吃啦！
呵呵，美容养颜宵夜？别人吃了是美容养颜，你吃了恐怕只能增肥长重，到时候可不要怪我们没有拦着你。猗猗在一旁冷笑着道。灼灼却毫不理会的把那和了御酒的麦门冬煎高高举起，对众人说道：来！大家干了这杯什么春夏秋冬酒，希望明年升官的升官，发财的发财，展大人还有白大人多多来我们这酒馆玩儿哦！
好，干杯！众人齐齐举起酒盏，凌儿和裳裳的小杯子里也盛满了不加酒的麦门冬酿成的淡淡浆汁，裳裳轻轻抓着凌儿的手举起来和大家的酒杯一碰，明亮的烛光映着孩子们红通通的笑脸，转眼大家就将杯中琼浆一饮而尽，开始一边吃宵夜一边聊起天来。
咦，展护卫，你说前几日你们进了宫，除了这酒，官家还有没有赏给你们什么别的好东西呀？一杯酒下肚，灼灼一边吃一边好奇的问坐在他身边的展昭。谁想展昭听罢，放下酒盅，轻轻叹了口气：唉！官家连日来一直为了西北的战事忧心忡忡，召见我们二人时，刚与朝中重臣商议完对敌之策，我见那几位大人出殿时紧紧皱着眉头，可见形势任然不容乐观。
谭知风一想到博和那可怕的怪物饕餮已经逃回了西夏，心里不禁打了一个冷战，他连忙问展昭道：听说先前朝中对是战是守一直举棋不定，不知眼下韩相公是否说服官家出兵了呢？
白玉堂冷冷笑了一声，道：朝中那些所谓重臣从来都是苟且偷安，只惦记着自己的身家性命。此次韩大人苦劝了官家一番，却被那些人从中作梗，最后原本要五路出击的兵马缩减成了两路，还不知道鄜延路是否会配合韩大人进攻，如今韩大人已经赶回泾源路备战去了，朝中这些人仍然在争吵不休
他脸色越说越是阴沉，举起酒杯饮了一口后就不再做声了。展昭这时却开口继续说道：不仅如此，想必知风你也知道，自从檀渊之盟后，大宋和北面的契丹虽然相安无事，但契丹首领耶律宗真却并不是一个守信的人，如今我大宋接连战败很多人都担心
谭知风就坐在灼灼身侧，正对着白玉堂，听展昭说到这里，白玉堂放下酒杯，对他投去了一道警告的目光。展昭垂下眼帘，搅了搅面前那一碟澄玉生，说道：方才知风你说有人尝此佳肴，心中却有黍离之悲。正如当时周朝初立时也曾天下大治，后来被夷狄犬戎攻入都城，将镐京烧成一片废墟，周朝不得不迁都洛阳，从那以后日益衰微而如今大宋富饶却兵贫马弱，西夏和辽国日益强盛，对中原虎视眈眈，官家和诸位大人的担心，确实是不无道理啊。
辽国？众人听展昭说完这几句话，心情都变得沉重起来。自从来到开封，酒馆里进出的都是在附近读书的士子，谭知风常听他们谈论国事，他也明白，大宋开国以来，和北边的契丹的纷争就没有间断过，先前签下了檀渊之盟，说的好听点是赏赐他们岁币，说得难听点就是花钱买平安。虽说宋朝坐拥江南富庶之地，拿钱出来总比打仗要好得多，可是如今西夏屡屡进犯，而且连战连胜，辽国却在北边一声不响，这怎能不让大宋君臣心惊胆战呢？
几人心事重重，那酒反而下得更快了，一坛酒很快就见了底。这御酒果然回味悠远，香气浓郁绵长，加了麦门冬煎，大家喝下之后都没有一点醉意，反而觉得浑身血脉通畅，舒服了很多。
不过，当白玉堂要开第二坛的时候，展昭却道：今天已经不早了，我还有公务在身，孩子们累了，知风你也忙了半晌为我们准备这些东西，日后还有机会畅饮，今日不如就到此为止吧。
谭知风听说展昭有事，便也不再挽留，眼看着展昭起身向他告别，他也赶紧回礼道：展大哥这些日子辛苦了，想吃什么叫人来告诉我们一声，我们一定做好了等着你！