对此，主要负责农业的工部尚书越众而出，他面色肃然，视线明明堂堂，躬身曰“陛下，臣等已然掌握劁猪之法，且已然证实，此法大善。”

在过去的小半年里面，朝中大臣们在官方亦或者是私底下场合，基本都或多或少得吃过了猪肉，虽然心中已然觉得这肉上不得台面，但是偶尔改改口味亦是无妨。

因为烹饪方法的改变，使得他们对豚肉的接受度高了不少，偶尔也是会特地购买些豚肉打打牙祭——

然后这些臣子就听到了这位新上任的工部尚书说出了很可怕的话。

供应汴京城的猪肉屠宰场，在半年前就开始尝试劁猪，而小猪养了约莫半年就能吃，也就是说近断时间内京中诸人吃到的猪肉基本都是劁过之后的。

工部尚书侃侃而谈，将劁猪的好处给说了明白，尤其提到劁过的猪长的快，容易出肥膘，肉香腥气轻。

最重要的是，以后这些公猪也可以出口了。

母猪留在国内生小崽子，劁过的公猪送出去创汇换羊肉，岂不美哉。

其中更为关键的是，我大宋可以养出几万石猪来，你大辽能养出几万石羊来供给交易吗？一头猪约莫有两百余斤，一头羊又有多重？

想要吃猪肉，那么辽国要么养更多的羊，要么就用旁的来交换。

稳赚。