叶修一个血统纯正的B市人，对火锅的概念更多还是停留在老北京铜锅涮羊肉或者四川的麻辣牛油火锅上，对于流行在南方一带的潮汕牛肉火锅并没有正式地接触过，哪怕他在G市待了这许多年也一样。

毕竟，黄少天不会想着要带他去吃火锅，而一个人在异乡叶修也实在没什么心情去吃火锅。

被周围热闹亲密的人群包围着，灯火辉煌间更容易显得太过寂寞。

"他们家是自助酱料，你跟我一块儿去还是我帮你调一份？"

"你来吧，我没吃过这种类型的火锅。"叶修对吃没什么研究，喻文州主动提出，他自然乐得做个甩手掌柜。

喻文州闻言深深看了他一眼，不知在想些什么，但很快便收敛了神色笑着问他有没有忌口，不多久便捧着三个小碟回来。除了两碟蘸酱，还额外多拿了一碟碧绿的芹菜粒。

"这是沙茶酱？"叶修看着眼前的蘸碟，深褐色酱料熬得极浓稠，不算细腻，有明显的颗粒感，顶上浮着金灿灿的香油，又撒了蒜泥、小葱和一把绿油油的香菜末，端是诱人无比，他用筷子戳了点尝，微辣微咸微甜，还有种海味独具的鲜香，和他之前超市里买过的沙茶酱味道很不一样。

"对呀，这家店的沙茶酱都是自己熬的，独家秘方，味道很不错的。"喻文州自己也尝了口，笑着点评道，"嗯…还是这个味道，一点也没有变。"

"这个也是蘸的？"叶修一脸怀疑地看着多出来那碟芹菜粒，"不用拌在一起吗？"

"啊，那个是冲汤喝的。"喻文州见锅底已经煮沸，用筷子将碟中的芹菜粒一分为二倒在两人碗中，又分别往里舀了两勺高汤，递了一碗过去，"尝尝看，刚煮开的汤最鲜，这个天喝刚好，暖胃。"

叶修低头一看，雪白的瓷碗中青翠欲滴的芹菜粒衬着熬得微微泛黄的汤底，特有的那种植物清香和馥郁的动物油脂芬芳融合得恰到好处，馋人得紧，拿勺子舀了一口刚要往嘴里送，喻文州忙叫住他。

"慢点，上面有油，别烫坏了舌头。"

叶修乖乖停下吹了会儿，才尝上味，果真是鲜美异常，几乎全靠原始食材提味，口感层次却并不显得单薄。

"难怪说G市是吃货的天堂……"叶修看着一碟碟送上的涮肉，师傅刀工极好，片得极薄，红白相间，甚至还有整盘纯白的，每碟边上还贴了标签，什么吊龙，匙柄，肥胼，胸口朥之类的古怪名字，他甚至都生出一点望而生畏的感觉，"这就吃个火锅分得也太细了吧？"

"没事，我帮你涮吧，这些每种烫的时间都不太一样的。"喻文州见他一副无从下手的模样也不由笑起来，主动接过涮肉的职责，一边分门别类的将肉下锅烫熟，夹到叶修碗里，一边还抽出空帮他介绍那些古怪名字所对应的部位。

叶修夹起蘸了沙茶酱的一片乳白色不明物体看了看，还是没敢放进嘴里："这也是牛肉？"

"你尝尝看就知道了。"喻文州不答，在一边怂恿他，"很好吃的。"