正好张茉莉来做菜，这些全都能用上，指望他们俩，都得放过期了。

张茉莉忍不住摇摇头，守着一个菜园子，还有一厨房的炊具和调味料，条件这么好，不自己做饭做菜，太làng费了。

食堂是好吃，但吃的多了，也不是家常菜的味道呀，张茉莉自己都琢磨着，等到了秋冬，她和江文恒不在食堂吃了，每天在家里吃，一来能节省一点，二来还能练练她的厨艺。

地瓜谁家都有，属于最不值钱的粗粮，也最容易填饱肚子，一种地瓜多种吃法，拔丝地瓜算是最“奢侈”的了，地瓜便宜，但糖和油贵呀，都属于难买的调味料。

拔丝地瓜最重要的步骤就是熬糖，白糖和半碗水混合，大火煮开后改小火慢慢熬，关键就是火候，时间久了糖就糊了。

锅里的糖在开锅后冒气泡，当气泡变小变成焦糖色时，张茉莉拿筷子尝了尝，蔡师傅说，熬好的糖立马放进凉白开里，看看是不是变脆了，变脆就代表成功了。

熬糖的香气飘满了整个厨房，连李大爷都忍不住探头问：“你这是做什么菜呢？”

张茉莉刚尝了糖，成功！她喜滋滋的说：“拔丝地瓜！”

已经下油锅炸好的地瓜放进去，把糖往地瓜上淋，成丝的糖浆裹着地瓜，一圈一圈绕城丝，准确的来说，这道应该归到甜品里面去。

当所有的菜做好的时候，小方也从外面回来了，隔着大老远推车的小方就闻到了香味：“是要开饭了吗？”

李大爷拿了碗筷：“你这孩子，回来的太是时候了，文恒拿酒来了，咱们仨喝一杯。”

李大爷年纪大了，轻易不沾烟酒，他今天高兴，破例喝上一次，小方就没阻止。