这个时候一旁鸡爪和鸡胸肉也已经在温水中完成了解冻，同时铁锅内烧的水也开始沸腾。

赵安快速将鸡胸肉完成清洗干净，然后放入清水锅内直接水煮。鸡胸肉如果进行烹炒的话，想要让鸡胸肉不会因为高温而变柴其实是一件很困难的事情。

赵安设想的做法并不需要保持鸡胸肉的原本形状，所以可以大胆的水煮。

当然如果是饲养时常超过一年以上的土鸡，水煮也会变柴。但应该没有人会用土鸡制作冻鸡胸肉，赵安确信这属于饲养不超过三个月的肉鸡。

鸡胸肉入锅后，赵安再次清洗鸡爪，然后毫无心理负担地将鸡爪投入已经开始沸腾的卤水之中。

赵安家的卤水每天都要经过赵母亲自调味，盐、香料、白糖乃至油脂都控制在一个相对稳定的程度，赵安完全不需要自己再进行加工。

他所需要做的就是控制温度和时间，避免鸡爪的口感过硬或过软。

大概三五分钟之后，鸡胸肉已经完全煮熟，赵安用漏勺从锅中捞出鸡胸肉，冷水降温后，摆放在菜板上。

他想要是一种不需要用力咀嚼，味道足够浓郁，能够下饭甚至成为一种半成品调味品的辣椒酱。

反复思考之后，赵安在鸡块、鸡丝与鸡茸中选择了后者。

赵安原本的计划是直接用刀开始剁肉，但是他突然发现一个事情，计嘉树还在他的床上睡着。他家的厨房根本没有门，而卧室门的隔音效果可以说是趋近为零。