哪怕其他的卤菜摊也发现市面上出现了进口白羽冻鸡爪，赵安他们家依然能够保持一个特别有竞争力的价格。

再加上叶氏秘卤的味道和卫生，没有理由不选择叶氏秘卤。

但赵安知道这绝对不是最低价，虽然现在对方稳定供货，但依旧是按照零售的价格在进行计算。而且现在市场上也只有这一家冻鸡爪，对方处于一个垄断的地位完全可以自由定价。

等以后随着连锁店的增加，冷冻食品供应商的增加，食物原材料的价格还能进一步降低。

不过赵安心里想的却是，如果能够建立起真正的食品供应、运输、销售链，才能够真正实现利润的最大化。如果能够掌握定价权那就更好了……这些还是太遥远了。

除了鸡爪以外，叶氏秘卤上了一个新品，那就是单独售卖的鸡茸辣椒酱。

鸡茸辣椒酱已经经过了赵母的改良，在水煮之后多了一个烘干的过程。然后再进行剁碎，并且再次晾干。让鸡茸呈现一种蓬松状态，有些像很有名的零食肉松。

添加进辣椒酱后，也不会因为辣油而让口感有太大的变化。可以用舌尖辨别出的肉茸，中辣微甜的辣酱，二者完美融合在一起。

因为大量鸡胸肉、植物油和食材的添加，以及相对复杂的制作工艺，鸡茸辣椒酱的价格比猪蹄还高一些。

但鸡茸辣椒酱依然很受欢迎。无论是直接与白米饭配合，作为蘸酱配合馒头，炒菜的时候放入作为调料，都是相当不错的选择。

而且辣椒酱每次购买一、二两就足够用很久了，很多客人都喜欢在购买卤菜之后顺便买上一点鸡茸辣椒酱。

至于辣椒酱的盛装依旧十分朴素，就是一个半透明的白色塑料袋。

可以确信这些塑料袋既不是可降解塑料，也不是食品级塑料，用手触摸甚至能够感觉到粉末。