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宋家丁香 江湖太妖生 944 字 2024-02-29

乌豆也是蚕豆,还有一说叫罗汉豆肾豆的,因为肉质厚,不管煮着吃还是油炸吃,味道都十分不错。

宋兴义笑道:“咸菜还能整个不一样的?随便你折腾,反正浪费不了。”

“咸菜也不能只有咸味儿啊,我娘做的酱瓜不也是咸菜,我觉得就挺好吃的。”宋丁香说的酱瓜就是秋天里霜打了长不大的小茄子小黄瓜之类,洗干净放大酱里腌着,吃的时候夹出来切了吃,很是下饭。

如果是后世,大家都讲究养生,这种腌制的东西尽量能少吃就少吃。可是在现在,冬天能吃上一口好吃的咸菜都算是好事儿了。因为没啥能吃的东西,家家户户都有咸菜缸,全靠这个过日子呢。

这时候跟他们说什么养生?肚皮都填不饱还养什么生?就跟何不食肉糜一样引人嘲笑。

宋丁香想腌个八宝酱菜,然后再弄个榨菜疙瘩和辣白菜之类这些这里没见过的腌菜。其实原本夏天的时候她想弄点儿酸辣泡菜吃,但是今年真的特别忙,家里因为生孩子的多压根空不出手就没做。不过她也不着急,饭一口口的吃,东西也需要一步步的做。

银子是永远都赚不完的,因为这个把自己累坏了也不值当。再说了若是一口气拿出一堆方子,就算自家人不说什么,外人也会看着眼热,招来不必要的事端。

八宝酱菜这八宝其实就是八种菜,都选取口感脆爽的。甘露子洋姜、红萝卜白萝卜、黄瓜花生、白菜帮子跟大蒜。其实还应该有藕和胡萝卜之类,只是这两种菜都比较贵,加进来成本要高不少呢。自家做了吃还行,若是拿出去卖就有点儿亏了。

这里面几种菜都可以生着腌制,不过洋姜一定要煮一下再腌,这样的洋姜不但去掉了那股子生涩味儿,反而吃起来会更加脆爽。

吃完了晚饭,宋丁香连切带煮,很快就腌上了两缸约莫四十斤的八宝菜。