市井之中，关于糖酒会的消息也传得沸沸扬扬。

虽然没太弄明白糖酒会的意思，但大概知道是朝廷和诸国专门做生意开设的。

酿酒，莫少珩使用的古法酿酒和蒸馏法。

先将一部分粟米发酵成酒曲，需要发酵到要腐烂不腐烂的程度，透露出酒味方可。

然后将其和侵泡十天到十五天的其他粟米，放在巨大的蒸笼里面用慢火蒸。

侵泡粟米，是为了让水分完全补充在果肉里面，通过酒曲的激发，和蒸汽慢蒸，就能将蒸出酒的原液来。

路过酒厂，老远就能闻到酒香，这就是已经将粮食蒸得成了酒糟散发的味道。

酒的原液是十分浑浊的，需要加水反复蒸馏。

这样得出来的酒，不仅纯白如水，而且度数也高。

然后根据要求，用水稀释到想要的度数就可。

因为是第一次用这种方法酿酒，无论是蒸粮食的蒸笼，还是蒸馏的容器都需要花费不少时间。

反倒是花精和色素的提取，方便很多。

色素提取，以前就做过，只需要重复就行，只是规模变得大了。

提取花精，也需要蒸馏器，不过需要的块头要小很多，莫少珩画好图，拿去工部打造，花费的时间也不算太多。

但这一忙活，就到了秋天。

凉京城中，诸国的商队也聚集得差不多了。

凉京城的百姓就有一种奇怪的说不清的感觉，用莫少珩的话来说，他们凉京现在国际化了。

糖酒大会的时间也定了下来，就定在秋中。