他一边快速翻炒着锅里的茶叶一边跟苏阳解说：“你的茶叶已经做完了摇青和静置，所以我现在开始第三步，炒青。自然，为什么要炒青，炒青的作用是什么，你是知道的，所以我就不再多唠叨了，我就告诉你应该要注意的原则就成。”

说到这里，沈筠转头看了看苏阳，见苏阳点头明白了之后，这才继续道：“炒青应掌握‘适当高温，投叶适量，翻炒均匀，焖炒为主，扬炒配合，快速短时’的原则。这样，懂了吗？”

“知道了，谢谢爷爷。”

沈筠笑眯眯的点了点头。

炒青其实不用花很长的时间，而且茶叶也不多，所以没过一会儿，就起锅出炉了。沈筠将茶叶重新放回到簸箕上头，经过的炒青后的茶叶变得茶芽呈银白色，叶缘稍干略脆，有些轻微刺手感，沈筠将拿起了些许茶叶放在手心里头，递道了苏阳的面前，“摸摸看。”

苏阳伸手摸了摸，疑惑的看着沈筠。

接触到苏阳疑惑的神情，沈筠说道：“有没有感觉到刺手感？”

闻言，苏阳点了点头。

“这就是了，这样的效果，就是炒青之后达到最理想的效果了。”沈筠将手里头的茶叶放回簸箕，随后看着苏阳，问道：“对了，你不是说要带那个老家伙来见我吗？打算什么时候啊。”