随后就是过水，这过水非常讲究，不能完全煮熟，全熟香味会受损，更不能夹生，生了的话腥味和鸭子的骚味无法去除，必须恰到好处。

慕颂之就看着那厨师拎着鸭子，先在水里过了几次，逼出血水，随后又用汤勺灌入热水。

一时之中，厨房里都是蒸汽。

看到这里，慕颂之知道他是个行家里手，拉了江九宁道：“看样子不错，我们也帮不上忙，去茶室坐着吧。”

江九宁这才嗯了一声，千叮咛万嘱咐，等下出了菜一定要先给他吃。

两人去了隔壁的房间又聊了一会，时间不知不觉就到了晚上六点。

亲朋入桌，冷菜上席，要开始上热菜了。

江九宁带着慕颂之去和爷爷打过招呼，说明了要晚点过去。

帮工听话地把热菜先给他们这边送来。

第一道是龙井虾仁，再普通不过的家常菜，平日里经常吃，没什么稀奇的。

江九宁看着没摆盘，就是一个小碟子，配了两个勺子，皱眉尝了一勺。

随后他眼睛就亮了。

慕颂之看他表情变了，也舀起来一勺尝了。

他本来对茶不感冒，但是此时，鲜嫩的虾仁混了茶叶馨香，融合在一处。

那茶叶没有泡开，不见苦涩，只有一股清香。虾仁不知道用了什么方法处理，白嫩鲜滑，口感又嫩又弹。