慕颂之突发奇想:“我记得这边有烧烤的钳子,还有烤炉和碳,晚上做个烧烤吧。”那些东西还是当初他哥哥同学聚会的时候买来放在这里的。
花荼道:“如果做烧烤,得晚一点才能吃上,你等得急吗?”
慕颂之道:“晚点更好,等他们都睡了。”他说着撸起来袖子,“我来帮你,这样可以快一些。”
夜深人静的时候,来上一顿烧烤,正是深夜放毒。
花荼把羊肉分开肥瘦切好,羊肉十分新鲜,红白分明,几乎没有什么膻味。
随后花荼又把羊肉和洋葱,姜片混合在一起,在里面打了两个蛋清,加了少许的淀粉,拌匀腌制。
洋葱和姜片可以去腥,淀粉和蛋清可以增加嫩度。
新鲜的羊肉几乎不用过多的调制和处理,就足够美味。
花荼又切了一些配菜,慕颂之就站在一旁,在他的指导下,把那些食材穿在一起。土豆片,青椒片,茄子块很快串好,金针菇和香菇简单切了,加了盐和胡椒粉,放入锡纸盒子里,盖上芝士。
花荼则是用姜,葱,蒜还有各种的香料炸了一些烧烤料油,香叶,豆蔻,白果在油里炸的吱吱作响,散发着香料的特殊味道,直到焦黄后捞出。
喷香的料油回头刷在肉串上,可以去腥增香。
随后花荼又翻出了一些撒料。
准备工作差不多,就开始串羊肉串,花荼教给慕颂之,羊肉串串的时候要肥瘦相间,而且两头的一定要是瘦肉。
每根钳子上串了七块肉,四瘦三肥,肉块切得偏大,看起来就十分过瘾。