奶饽饽是用牛奶加醋后凝固，加入山楂做的馅料，外面有一股奶香味，里面酸酸甜甜的。

四种小吃味道各不相同，做成一个拼盘，每一枚小巧玲珑，看起来非常精致，品尝起来味道甜美。

做完这四道甜品，花荼又开始做清宫万福肉。

相传这道菜品深受宫廷中人喜爱，甚至名字都是老佛爷亲赐。

这道菜的原料简单，就是用的黑猪五花肉，肉一定要大块带皮，讲究三肥夹两瘦。

在历史上，烹饪猪肉的方法非常之多，想要肉肥而不腻，就必须把肉里面的油脂用各种办法逼出来。

花荼把肉洗净，用喷枪烤过肉皮，一点猪毛也不能留。

第一遍是要用清水焯过肉以后，慢慢煮到八成熟。

第二道工序是要用油炸过，肥肉里面的油要炸出去一部分，肉皮要炸到微酥。

花荼的动作很快，油热下锅，大块的猪肉在油锅里煎炸着，发出呲啦的声响，肉皮的颜色逐渐变焦，上面开始起小泡泡，看着炸的差不多了，他就把肉捞出。

炸好以后，猪肉表面已经变成了微黄色，花荼用两块案板把肉夹在中间，案板的重量把过油的肉压实，形状更为规则，也可以进一步把肉里面的油逼出。

接下来就是考验厨师刀功的时候。

花荼等肉压平冷却以后，修整规则，先切成一枚一枚见方的小块。

随后他拿起其中一块，侧放后沿着肉边下刀，刀落到最后并不把肉切断，而是留着一点缝隙，让肉保持连接状态，随后再翻转肉块顺着其他方向切，直到切到肉芯儿处。

一块方形肉块被片切成薄薄一片，随后卷起，成为了一个肉卷。

这种切肉的做法在宝塔肉里也出现过，只不过宝塔肉选择的肉块更大，而万福肉相对较小。