花荼选的是五花肉和排骨块，其他的就是一块咸肉，一小块火腿。

肉被焯水后，放入开水大火炖煮，加上一点去腥的料酒，然后再把姜片放进去，随后就不要做什么了，炖着就行。

这道菜讲究的是文火慢炖。

等到大火烧开，转成小火，也不用放什么调料，火腿和咸肉提供了所有的盐味和鲜味，连盐都不用放。

砂锅里的汤一直烧开着，咕嘟咕嘟冒着泡泡。

熬着熬着，汤色就逐渐变成了好看的白色，这时候再把笋子放进去炖，所有的食材在水中游泳一般，随之起伏。

花荼看汤快好了，很快地做了两个简单的菜。

等到慕颂之进家，所有的菜就都上了桌，一道烧茄子，一道虾酿藕夹，再加上那一锅腌笃鲜。

俞嫂见到慕颂之回来了，心领神会地拿了东西准备回家，她到了门口还不忘记叮嘱他们：“厨房你们就放着就好，回头我明天一早回来收拾。”

等她走了，花荼给慕颂之盛好了汤摆在了面前，然后给自己也盛了一碗。

腌笃鲜小火慢炖了两个多小时，鲜肉和咸肉的味道早就融合在了汤里，闻着就有一股香味。

暖融融的汤带给了人一种暖意，驱散了所有寒冷。

鲜与咸，这种神奇的碰撞，促发出一种难以言喻的香味。

无论是咸肉，鲜肉，还是排骨，都炖到了酥烂。

笋子嫩嫩的，特别爽口。

这种味道既简单，又复杂，简单的是做法，复杂的是味道。

每个人都有留存在记忆里的菜。