“洗完放锅里，冷水煮一下，等煮的变色了捞出来热水冲洗一下上边的血沫子，”安冉拿起菜刀把菜心都切了放盘子里，“然后锅里烧油炒糖色。”

他说完，又问了句：“老人没有糖尿病吧？”

“没有，能吃甜的。”韩烁别看头一次学做菜，动作倒是不太慢，按照安冉的吩咐一步步的做，也没手忙将乱的。

安冉在旁边另外一个灶上放高压锅，把刚才炒好的猪蹄倒进锅里，又拿出一个卤料包扔进去，加热水，把黄豆花生都扔进去，盖盖子。

“一起压黄豆花生不就压成泥了？”韩烁在旁边看他动作，没忍住问了句。

安冉嗯了声，“成泥香，我喜欢吃这种的。”

韩烁这边也该炒糖色，安冉在旁指挥，小火，倒油，放糖，等糖融化冒小泡泡，倒肉。

刺啦一声，油性点点往外崩。

韩烁侧身，将安冉给挡在身后，白衬衫崩上好几个油点子。

安冉在他身后探头，拍他胳膊，“快快快，翻炒翻炒。”

韩烁绷着身体，表情也没了之前从容，手握铲子，歘歘歘的翻炒肉块。

“酱油，烧倒些，一下倒那么多就黑了，再稍微放点儿生抽，葱姜段都放里边，”安冉在旁边紧张兮兮的盯着锅，“花椒大料。”

韩烁庆幸刚才自己已经把配料都放到了小碗里边，这会儿他说就一起都倒锅里，“加热水？”

“嗯嗯，对。”安冉点点头，“比肉多些，水炖下去一半再把土豆和盐都放里继续炖，等汤炖的差不多的时候就熟了，可以稍微放些味精。”

韩烁盖好锅盖，擦擦手转头看他，笑道：“也不太难。”

安冉瞄了眼他手背上被油点烫出来的一个小红印子，点点头，“做菜步骤都差不多，味道是靠调料配料的，不放错基本味道不会差。”

韩烁一脸受教的表情，看的安冉发笑。