叶凡点点头，导师也说过，这一步不能使铁锹。

“之后便是除糟醅，先将窖皮上沾的糟醅除尽，再查看面糟中有无霉烂之处，若有，也得尽数除去。”

“于叔——”关四郎忍不住开口，却被他哥杵了一把。

于叔偏过头，瞅了眼两兄弟，“说。”

“没、没事了。”关四郎脸有点红，似乎也觉得自己做得不妥。

于叔停下来，严肃地说：“有话就问，现在面皮薄，学得一知半解，到时候把酒酿坏了，咋整？”

关三郎一听，忙站出来请罪，“于叔勿怪，是我糊涂了。”

关四郎也连忙说：“我就是想问，除掉面糟中的坏醅不就可以了，为何还要去抠窖泥上的？我、我不是想偷懒，就是想弄清楚。”

于叔点点头，没有丝毫怪他的意思，耐心地说：“窖泥并非用过一次就扔，需得运回泥塘留待下回封用，若这次不抠，下次也不抠，窖皮上就会生出砂眼，继而把一窖的面糟毁掉。”

众人一听，皆是露出恍然之色。

叶凡也连连点头，受教了。

就这样辛苦了大半日，活没做完，吃饭的时间便到了。

于婶和大郎媳妇一人挑着个扁担，担着圆桶和柳条筐前来送饭。

筐里装的是黍面窝窝，桶里是豆角、野菜、萝卜等时令蔬菜混着熬成的汤，还有稀稀拉拉的粟米粥。

叶凡皱了皱脸，着实寡淡了些。

长工们却吃得十分高兴，尤其是黍面窝窝，许多人掰成一块块泡到菜汤里，一点渣渣都舍不得浪费。