这家的萝卜汤团做得不错,先前有回我打这条街走过,闻着味找来的。
说话之间,年景珩引着年清沅来到一家摊位前,对着忙碌的夫妻二人喊道:来两碗萝卜汤团,再来两碟炸糖糕。
他一扭头,见年清沅这看看那看看,脸上似乎有犹豫之色,便道:你放心,他们家做得吃的都很干净。
年清沅摇摇头道:没什么,只是觉得萝卜,在外头吃多了有些不雅。不过既然已经跟你出来了,尝尝也好。
年景珩想了想也是,不过既然已经喊了,也不好再改,便拉着年清沅坐下,顺便调笑一脸虎视眈眈的半夏道:你要不要也尝尝?
半夏头一扭:多谢三爷了,我不饿。
没过一会,两大碗萝卜汤团就送上桌来。
年景珩兴致勃勃地跟年清沅着听来的汤团做法。先把雪白的糯米在水中浸泡一天一夜,带着水将它磨成细粉,用纱布过去渣滓,再将细粉晒干,和作汤团模样。
先拣了嫩肉捶烂成肉糜,再去掉里头的筋丝,再加上葱丝、秋油和馅。选饱满青翠的萝卜刨丝,先在沸水里滚过一遍,去除萝卜的臭气,等水分微干后,再把它和先前的馅料一起搅拌,然后再放入沸水翻滚的大锅里下汤团。
年清沅用木勺舀起一只团子,徐徐地吹了吹,然后小口地品尝。
年景珩眉飞色舞道:怎么样,味道还成吧。
年清沅撇撇嘴:不过如此。