不知是不是对于即将营业有些激动，胡未很早就醒了。醒了之后就一直盯着天花板，脑子里想的都是万一不成功怎么办？万一没人怎么办？这样自己不是就得一直倒霉下去了吗？

想到最后胡未狠狠地揉了揉脑袋，一股脑儿地坐了起来。

“与其想还不如现在做起来，万一不行还有的改。”

胡未的动作太大把被子上睡着的胡大胆给弄醒了，胡大胆抬眼瞅了一下，发现没事又继续埋头睡去了。

起来洗漱了一下，胡未开始处理浸泡了一整夜的赤豆。首先开始将赤豆过水放进高压锅内，又加了四分之三的水，最后盖上盖子，开火！

接着胡未又将昨晚腌制的鸡腿拿了出来，夜里胡未起床喝水的时候将鸡腿翻了一次，现在每个鸡腿上都裹满了腌制料，就连肉里也浸了腌制料的汁水。

胡未看了一眼时间才七点多，早上醒的那会她已经想好了营业时间，从下午一点开始到晚上八点结束。因为旁边挨着学校，学生中午下课后会外出，晚上下课后也会出来闲逛散步一会。

这样一来两个时间段都能兼顾，但是书上说每天只能二十个客人，所以胡未的这个时间段也避免了一些人流尖峰。

作为第一天营业，胡未打算从早上十点到下午五点，先试试水。

正想着，灶上的高压锅喊出了胜利的号角声，胡未将火关了之后并没有打开盖子，反而继续让赤豆在锅内焖上一会儿。

在等待开锅的时候，胡未开始拿出昨天买的糯米面粉开始进行元宵的制作。

等会胡未还准备做炒团子，团子的大小胡未准备和元宵的个头一样，这样还能省事还在某样缺的时候进行替补。

糯米面粉被倒在不锈钢的盆中，胡未在面粉中挖了一块‘盆地’，然后把水倒在其中。接着就是手与面粉之间的较量了，这时候十分考验人的比例感觉。

因为如果比例把握的不好，那么就会造成不是一会加水就是一会加面，这样导致最后本来足量的东西变得超重，如果用不完还会十分浪费。

胡未在认真调节比例，等比例成功之后就开始和面。

由于糯米面粉比较特殊，和好之后不会像普通的小麦面粉一样紧密成团，反而会一掰就会裂开，但前期还是一样要先把面团和到光滑不粘手。

面和的差不多后，胡未找出烤箱里的烤盘，将烤盘洗净擦干后，在上面撒上一层面粉，接着开始进行搓团子步骤。

胡未先掰了一团面出来，将小面团开始搓成长条，然后用面刀把它切成一个个的小块。切好后的小块在放在手心里开始一番捏扁搓圆，最后就成了一个个漂亮的小珍珠啦！

搓好的小圆子，胡未将其放进刚刚撒了面粉的烤盘上，端起烤盘左右晃动确保每个小圆子上面都沾上了面粉。

如此重复几次，烤盘上聚集了许许多多的小圆子家族，一个个圆不溜秋，每个上面还带着面粉，可爱极了。

圆子搓好后，胡未打开了高压锅的盖子，拿出勺子搅了几下，大多数的赤豆都已经全部煮烂，极少数害羞的赤豆还留了一半豆衣不肯脱下。

开了盖的高压锅又重新点了火，胡未取出冰糖到处些许放了进去，接着用勺子不断搅拌，保证放进去的冰糖被赤豆充分接受。

下面就是将那些可爱极了的小珍珠们一个个下到锅里，为了防止粘连，胡未一边下着小圆子，一边是不是搅几下。

等这些小珍珠们，一个个冒出头来的时候，就可以把火关小再煮上一会，胡未闻着空气中弥漫着的甜甜味道，好像一下子就回到小时候。