至于为什么，就是为了堆在外面像小山似的土豆。

他们殷府种下的土豆可以收获，可其他人手底下的土豆都还没有挖出来呢。殷老爷要趁这段时间抓紧让其他人把地里的土豆都给挖出来，不然到时候烂在地里可就不好了。

洛潮汐当然知道殷老爷这个时候顾不上自己，他一个客人留在人家的庄子里也不好，非常顺从地就坐上了马车。

殷府的车夫把洛潮汐送回店门口之后，马不停蹄地回了殷府，洛潮汐看着离开的马车背影无奈地摇头。

估计殷家这一时半会儿顾不上自己了。

殷老爷手底下的庄子也都收到了消息，热火朝天地开始挖了起来，再一次重复了今天上午的场景。

今天有多少人狂欢，洛潮汐不知道，他只知道自己的京城分店马上就要开门了。

本来洛潮汐打算今天一天就耗在殷老爷那边，没想到中途出了点事情，洛潮汐就空出了一整个下午的时间。

他索性趁着这一个下午去了店里，见到了青竹新招来的这些员工。

这些员工都是从牙行里买来的，不得不说京城牙行里的人质量要比康州城牙行的高很多，还有不少读书识字的姑娘。有些姑娘甚至读过女学，还会琴棋书画，当然价格也很可观，好在洛潮汐店里也不需要会琴棋书画的，能读书写字就已经合格，最重要的是待人接物。

而且青竹首先选的是曾经在别人府中当过丫鬟的，这些曾经在其他府中当过丫鬟的人对察言观色非常擅长，很适合干服务业。

而这些姑娘们被集中培训了一下，成果都很是喜人。

和康州城那些已经做了好几个月的熟练工差不了多少，至少理论在内部培训的时候已经很不错了，就看她们在面对顾客的时候什么表现。

现在这个时代，要想克服羞耻心是一件很难的事。

好在有胡小红她们跟在后面兜底，应该不会出现意外。

胡小红他们几个还在私底下背名单，力图在工作的时候能认出每一个京城里的有钱人和官员，连他们的家眷也都背了个滚瓜烂熟，力图能够把握到每个人的喜好，给到每个人精致的服务。

这个时候，就不得不夸一下这些员工质量有多高了。