这边笑笑将锅重生刷出来,然后将那炒甘蓝直接倒掉,不禁倒水,还半生不熟,真的没见过这么笨的!
笑笑将小米准备好,看向夜辰,“好好看着,小米粥可以是只有小米,也可以加入红枣或枸杞但不要加太多,加上几粒就行。”
笑笑洗了下红枣和枸杞,洗干净后放在一个小碗里备用,然后指着小米,“小米和水的比例一般是一碗小米十碗水左右,记住了吗?”
夜辰he若音都是点头,很是乖巧,两人还同时做了笔记,如果个上课的孩子,极其认真。
“夜辰你来做,先清洗,小米粥做之前,一定要清洗小米,小米中有些灰尘,清洗干净,”笑笑在旁边指导。
夜辰用小碗盛米,然后清洗了两遍,随后倒入锅内,缓缓用小碗放了十碗水,“这样就可以了吗?”
笑笑深吸一口气,“你觉得这样就行?”瞅了一眼的若音,“他做的对吗?”
若音摇摇头,“应该是热水下锅吧!”好像是,她也不敢确定。
“若音这个做饭白痴都记住了,你没记住!跟你说了多少遍了,消弭不能直接放冷水中煮,这样很容易糊锅,另外熬制时间较长,小米粥中丰富的b族维生素和叶黄素损失较多,最后这样做的小米粥香味物质遭到破坏,味道也会差一些。”笑笑深吸一口气,再说了一遍。
“重新来!就当在清洗一遍了。”
随后夜辰将水倒出来,小米盛出来,然后重新倒入水,开始煮开水,再睡快沸腾时候倒入小米,夜辰在松了口气,“这时候不要大火是不是?”
“嗯,不过这个有时候不能调节,只要能调节火的大小,就细火熬煮半个小时,看到小米开花了就关火,”笑笑补充道。
夜辰将火调文火,期间撇去了浮沫,半个小时后夜辰看到小米开花了,便关上火。
“这样一般在锅内焖十分钟左右,小米粥就会变得更浓稠,味道更好,”笑笑看到终于完成了一道,满意的点点头,“还不错,接下来若音炒菜。”
“若音,你不是想要蕉香的肉吗?那就是煸肉,煸肉后肉色黄油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香,连带着猪肉混合着青菜,超级香!”笑笑一笑,“你很会吃。”
“你来做,我跟你说,你若出错了我给你指出来!”笑笑将位置让给若音,开口道。
若音点头,随后将甘蓝叶子清洗干净,然后控干水分,用手撕成大块,随后切肉,将猪肉切成肥瘦相间,大约一指宽,两三厘米长,不到半厘米厚左右大小,刀法是不错,也让笑笑很满意。
随后蒜切丁,红辣椒切环,一切准备好后,若音开始炒制了。
深吸一口气,若音在锅内放少量植物油,烧热后放入猪肉,不断翻炒,就要倒入调料,被笑笑阻止,“继续,你想要的那就油亮酥软的还没好,关键肉都不熟,继续炒,别害怕,继续翻就行。”
若音继续煸肉,直到干香滋润,若音眼睛一亮,她就要这样的,在笑笑点头后将蒜丁、辣椒环炒出香味,随后放入甘蓝块,大火炒至变色,加入适量生抽和少许盐继续翻炒。
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