印刷厂长果然身手不凡，拿着一张二尺多间见方的日本风景画，只花了一个多礼拜，便将其放大临摹在整面墙上，占地足有十几平米，内中风物居然能不变形，看上去还更细致了。

欧阳十分欣赏，劝他去造假画子，比当厂长挣钱多了。

厂长也似乎为自己的天赋所震惊，画完了壁画后，还成天蹲在店里端详，越看越喜欢，越看越悟道，最后被鸠山介绍到日本学造园去了。

随着装修整理工作的完成，各项开店的手续也都加急办完，万事俱备，剩下的就是想店名，做招牌。

大家想了好几个名字，都不太合适，尤其老让提出的那几个法文店名，更是不伦不类。鸠山回忆抄家当天自己与法院的遭遇战，只提出一个字——鲔。

赵忱之问：“高级餐厅叫鲔？”

“鲔。”鸠山强调。

“好吧，鲔就鲔。”赵忱之说，“也是从花鸟鱼虫里面选的。”

挂上古朴的木头招牌，试营业的前一晚，赵忱之决定召开全体员工会议。

想当年在酒店开员工大会时，二三百号人济济一堂，如今只剩了八大金刚，分别是：赵总自己、鸠山师傅、吴越、徐光芒、马克、郝江南、让皮埃尔、毛汤姆。

其中老让还不算，他在同一栋楼上盘下了自己的甜品店，营业面积虽然小，其野心却很大，要做网上最红的。

赵总也不算，他绝不会亲自去做店里的任何一件事，油瓶倒了都不扶，只负责差使人。

八个人围着长条桌坐下，鸠山捧着茶笑眯眯的，反正他听不懂，只负责出样。

赵忱之第一句话便惊心动魄：“我们要做好亏损三年的准备。”

其余人叫道：“三年？！”

赵忱之说：“餐饮毛利率低，我们前期投入多，加上水电人工原材料租金税金等成本，三年能扭亏为盈就不错了。”

“那这三年岂不是很没奔头，反正都是亏钱的。”吴越说。