关九放下保温壶：“今天，招牌挂好了。给您带了八宝粥，您得空尝尝。”

“动作真快，有需要刘姨的地方尽管说。”刘曼梅接过保温壶，“我刚吃过，过一会儿一定吃。”

说是这么说，刘曼梅对八宝粥没抱多少期待。

在关母住院期间，她尝过关九的手艺。

只能说，吃不死人，不愧是关母的亲生女儿。

但刘曼梅挺担心刚升起希望的关九再次受挫，打算这两天叫上姐妹们去捧场。

两人闲聊两句后，关九回到店里。

小饭馆的装修十分简单，八套桌椅，长长的收银台兼玻璃橱柜围住半开放式的厨房。

此时一大盆土豆堆在收银台上，关九从厨房里搬出菜板和刀，开始“铛铛铛”地切土豆。

滚刀块、切段、切片、切丝、切花、切末……

穿越后到这具身体里，关九的记忆、灵魂、包括舌头都没出岔子，为此她还特地去现代医院检查了一番。

没有心疾，没有先天不足，除了前段时间食不下咽导致有些营养不良，大病小病全没有，非常健康。

唯独有两项能力没和她一起穿越时空。

臂力和刀工。

说到底换了个壳子，这些需要长期反复训练才能获得的技巧归零也是情理之中。

这也是为什么关九只卖八宝粥。

原因无他，熬粥靠的是用料配比、火候和一点点调味，这些对关九来说轻而易举。

豆子泡发，加水上锅，她都不用守在锅边上，闻着味就能判断粥好没好。

但这以外的菜就不一样了，处理蔬菜肉类要刀工，炒菜要臂力腕力。不说大翻勺、脱骨、片鱼那些高难度绝技，最简单的炒青菜也离不开这两样。

这些你不练，这辈子也别想培养出熟练度和所谓的手感。

堂堂尚食女官，御厨第一人，苦练厨艺二十载，如今也得从基本功练起。

看看案板上奇形怪状的土豆，再看看手感为零、几乎不像是她的手的手，关九唏嘘不已，认命地切土豆。

开业第一天，又没钱宣传，关九不指望有很多客人来，在收银台后埋头苦练。

数不清的土豆经历了碎尸万段的痛苦。

作者有话要说：[1]梁实秋，《雅舍谈吃》