又是一个早上，方南雪在闹钟声里艰难的爬起来，在宿舍楼门口蹦跶了几分钟确定精神回来以后，小跑着去了店里。

有了昨天的打样，今天的两姐妹做起事情来就顺利多了。方南雪到的时候，就看到两姐妹已经搬了桌子在外面剥蒜了，方南雪看看天，在看看怀表：“苏菲，现在才五点半，你俩……是没睡还是睡醒了？”

苏菲笑的像一朵花儿：“我们一晚上都没睡着，太兴奋了，昨天一天的人比我们之前一个礼拜都多，所以我们干脆起来早一点。”

苏珊：“周先生说你们吃包子有些会沾蒜泥，有些会沾醋，所以我和苏菲睡不着就起来剥大蒜，等下我给它锤成泥，周太太说了，要锤出来的才有灵魂。”

方南雪忍俊不禁：“嗯，你们是勤劳的小蜜蜂。蒜泥也是可以的，不过你们还是少弄点，我怕美国人吃不惯。我先去和面，你们谁来帮忙。”

苏珊：“苏菲去吧。我力气大，等下我把桌子搬到外面来。”

苏珊：听我说谢谢你，因为有你。

方南雪：“行，苏菲，进来，我教你揉面。放心，这个不难，有把子力气就行。苏珊，你搬完桌子以后你去学校门口等着珍妮，喏，这些钱你拿着给珍妮把账结掉，然后你要看一下珍妮送来的牛肉、白菜、葱和香菜新鲜不新鲜，不新鲜的我们不要。我还让珍妮给我搞了点海带，海带你也看一下。”

说完自己走了进去，把桌面擦干净以后把包子面从大盆里倒出来，对着跟进来的苏菲说：“苏菲，你看，包子面就要发成这种带蜂窝状的，蜂窝状就是里面有一些小孔，这种就是最好的。”

苏菲觉得很有趣：“嗯，这个有技巧吗？”

方南雪想了一下：“有，主要是温度，还有酵母。一些有年头的包子店，会有老面，用的时候掰一块，发酵的效果比酵母还好。我们用的酵母是周大哥提供的。”

苏菲点头：“如果没有酵母，还能发吗？”

方南雪想了一下：“理论上是可以，但是要试验很多次，而且口感可能没有那么好。来，你看像这样揉，要把里面的空气都排出来。”

苏菲有样学样，不多时汗水就下来了。方南雪赶紧扯了条毛巾给她擦汗，又让她休息：“接下来我来揉，明天你再继续练。嗯，然后你把菜刀菜板洗洗，把昨天洗好的生姜切成碎末，等下好剁肉馅儿用。”