黄瓜洗净，去皮切成小块；

锅中加入食用油，油热后倒入黄瓜块，加适量盐，翻炒；

炒至黄瓜变软，出锅即可。

二十八、芹菜炒肉片

用料：

瘦猪肉：100克

芹菜：100克

姜：适量

盐：适量

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

操作步骤：

猪肉切成薄片，用盐、料酒和玉米淀粉腌制一会儿备用；

芹菜切成段，姜切成丝备用；

锅中加入适量油，油热后放入腌制好的猪肉片，翻炒均匀至变色后捞出；

同样的锅中加入适量油，油热后加入芹菜段和姜丝翻炒均匀；

加入老抽、生抽，翻炒均匀后加入烫熟的猪肉片，继续翻炒均匀即可。

二十九、风味土豆丝

用料：

土豆：1根

红椒：1个

青椒：1个

姜：适量

葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

操作步骤：

土豆去皮切成细丝，红、青椒切成细丝备用；

锅中加入适量油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味后取出；

同样的锅中加入适量油，油热后放入土豆丝，翻炒均匀；

加入红、青椒丝，继续翻炒均匀；

最后加入盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

三十、水煮肉片

用料：

猪肉：200克

大豆芽：1把

黄豆芽：1把

青菜：适量

姜：适量

葱：适量

植物油：适量

酱油：适量

盐：适量

辣椒面：适量

麻油：适量

操作步骤：

猪肉切成薄片，加入姜丝、葱段、盐、酱油、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿备用；

将大豆芽、黄豆芽和青菜焯水后放入碗中备用；

锅中加入适量油，油热后倒入辣椒面，快速翻炒后倒入碗中的豆芽和青菜；

煮开后加入适量盐和麻油，再倒入腌制好的猪肉片，轻轻翻拌均匀即可。