辰时，众人吃了早食。

刘雨寒领着刘石楠、霍东、柳鸿背上工具背篓就去山上认地方采硝石。

到了地方，用铁镐把硝石砸开，硝石还是有些硬度的。 三个男的一人背了大概50斤就回去了。

回到小院子，剩下就是刘雨寒代师父动手执行了。

硝石制冰不是很难。

首先先溶解硝石。

刘雨寒把一个大木桶拿出来，把硝石放入木桶中，加入足够的水，让硝石完全溶解，用木盖子把木桶盖住，防止水分蒸发出来。

这个过程可能需要一些时间，因为硝石需要充分与水混合，刘雨寒用铁铲搅拌，这样硝石会更快地溶解。

剩下就是冷却溶液。

将木桶抬到比较阴凉的地方，温度越低的地方越容易冷却。随着温度的降低，溶液中的水分会逐渐结冰。

这个过程需要一个时辰左右，硝石溶于水会吸收大量的热,使水降温到冰点结冰。

自此,便有夏天制冰之法硝石溶入水后可以用降温结晶法或蒸发结晶法将硝石再提出来重复使用。

霍东等人近距离的观察木桶里的溶液，发现随着时间的推移，木桶里的溶液越来越冰冷。当溶液完全冷却并结冰后，大家都惊呆了！

哇，这真的可以制冰！这真的难以想象！

要知道若是能制冰，炎热的南方，尤其对他们海边的城池来说，有多大的助力。就单单是航运食物的保鲜，夏日的消暑，这利润便无可估量了。

他们平时储存食物有冷藏法：冰窖、冰鉴、水井。

最直接的保存食物方法就是利用低温。低温可以抑制细菌的生长和食物的腐败。

所以古人就想出了各种利用自然界的冰雪或者水源来制造低温环境的办法，他们会因环境制成冰窖用于储藏食物。

当然，并不是所有地方都能找到天然冰雪在一些气候干燥或者水源匮乏的地方，古人就只能利用水井来保鲜食物了。