江九宁：“小花你深藏不露啊。”

花荼谦虚：“以前在帮厨的时候，没事干就打游戏，好久没玩了有点手生，清怪有点慢。”

慕总扶额，说好的英雄救美呢，这和他预想的剧本不太一样。

第35章 最佳试菜员

第二天正是周末, 慕颂之去公司为东胜的案子加班。

花荼则开始在家里准备宴会上的宫廷菜。

这第一步就是甄选适合上席的菜品，选出以现代人口味品尝，依然好吃好看的宫廷菜品, 而且需要道道惊艳。

由于时间变迁，很多宫廷菜的做法已经失传。

还有一些宫廷菜，可能当时被宫中的人们喜爱，但是随着烹饪技术的进步，已经逐渐被淘汰。

这其中就比如那道有名的酿银芽, 把豆芽取中段，在其中塞入肉泥或者是火腿丝，再进行烹饪。

也许在过去这种做法非常稀罕, 但是以现代人的眼光来看，这道菜费时费力，几个厨师用注射器或者是针线忙上一天才能够塞上一小把。

而且无论是塞入哪种食材，味道都难以做到精妙, 还有一定的翻车几率，所以这道菜现在已经鲜少出现在生活之中。

为了防止宴会上出现变故。

花荼开始在家里复刻一些菜品。

宫廷菜，特别是清宫菜很多讲究用珍贵的食材。

比如鹿肉, 鱼翅, 燕窝等, 鹿需要人工养殖的，其他的原料也对品质要求很高, 花荼在等材料，于是准备先来做一些简单的。

糕点可以放置，材料很好获取，工艺也不复杂，他就先从糕点开始准备。

宫廷菜中, 糕点种类众多，其中有一些有名的，已经普及开来。

花荼选择了其中的几样代表：芸豆糕，豌豆黄，小窝头，还有奶饽饽。

这几道糕点从名字就可以看出一些原料和做法来。

花荼花了两个来小时挨个还原了。

芸豆糕是白芸豆泥做皮，里面加上红豆沙和红芸豆泥，一枚一枚通体雪白，里面红心带甜，吃起来软软糯糯。

豌豆黄是用豌豆和糖桂花制成，颜色微黄，口感绵密，特别清爽。

小窝头是用玉米面和栗子面做的，一个一个金黄色，只比拇指略大一点。

奶饽饽是用牛奶加醋后凝固，加入山楂做的馅料，外面有一股奶香味，里面酸酸甜甜的。

四种小吃味道各不相同，做成一个拼盘，每一枚小巧玲珑，看起来非常精致，品尝起来味道甜美。

做完这四道甜品，花荼又开始做清宫万福肉。

相传这道菜品深受宫廷中人喜爱，甚至名字都是老佛爷亲赐。

这道菜的原料简单，就是用的黑猪五花肉，肉一定要大块带皮，讲究三肥夹两瘦。

在历史上，烹饪猪肉的方法非常之多，想要肉肥而不腻，就必须把肉里面的油脂用各种办法逼出来。

花荼把肉洗净，用喷枪烤过肉皮，一点猪毛也不能留。

第一遍是要用清水焯过肉以后，慢慢煮到八成熟。

第二道工序是要用油炸过，肥肉里面的油要炸出去一部分，肉皮要炸到微酥。