虽然不太照顾自己的胃，南钧尧知道它的忍受能力，故而烧蛋很美味他也只吃了四块。

“怎么做的？”他难得对这种粗陋的美食好奇。

程程：“首先，打蛋浆的时候要过筛两遍，确保蛋浆顺滑极了；烧蛋片的时候，尽可能薄。

最后的重点来了：淡水鳗鱼用蜜浆和调料腌制好，煮熟后切成非常轻薄如纸的薄片。一块蛋片、一块鳗鱼薄片，铺了七八层再卷好，切成这么一小块。”

她一边说，一边吃，碟子里约莫十二块烧蛋，已经被她吃得差不多了。

“……怪不得嫩而鲜，一点恰到好处的甜，更是把鲜味发挥到了极致。”南钧尧说。

程程：“对，那种人均几千日料店的厨师，都做不出我舅舅这么好的烧蛋，纯靠手艺过人。”

南钧尧点点头。

他和程程说话，程程又建议他尝尝面。

“这是鳝鱼骨熬的汤，比那些打着鱼汤面馆子做的都好。”她说。

南钧尧要了个小碗，从大汤面碗里盛出半碗，果然是鲜美异常。

不仅仅汤鲜，面条更好，有种新鲜小麦粉的甘甜气息。

“你知道怎么做麦芽糖吗？”程程问他。

南钧尧：“跟这个有什么关系？”

“我舅舅会做好多的麦芽，蒸熟晒干，每次和面的时候，取出干麦芽磨碎过滤，再把那个水煮开又过滤，冷却后和面，所以面条总有种刚下来新麦的味道。”程程夸夸其谈。

南钧尧沉默听着，吃了半碗。