第2183章 开阊番外(21)

更觉得,眼前这人接近自己不只是为了做厨娘,怕是还在动他的心思。

这次,可能是在试探自己态度?

沈成芮觉得他有点反常,走过去抬头仔细观察起来:“我当然知道我是女孩子,司少你不会是害羞了吧?”

司开阊很想掀起她,从窗子那丢出去,可想到之前勉强对付的中饭,到底还是忍住了。

对她的问话,他不置可否,转身时只冷冷道:“去做晚饭。”

沈成芮大抵也意识到了对方情绪,不敢再惹他生气,动作麻溜的去了厨房。

她做错了事,总觉得应该多花些心思做菜,用好吃的安抚下司开阊,免得丢了这份工作。

这些时日,沈成芮发现司开阊竟然嗜甜,偏好粤系、苏浙系和鲁系几类菜。

见厨房有鳜鱼,想着给他做道松鼠桂鱼。

许是心有内疚,连备菜都不愿假手于人。

沈成芮将鱼去鳞及鳃,又剖腹去了内脏清洗沥干,而后准备配料。

她按着鱼身,先把鱼头切下,又用刀把鱼肉贴着骨头片开,特意绕开鱼尾,很仔细的片好这面后再翻身,而后仔细的把肚子上带刺的鱼肉片下来。

为了美观,割下来的两片鱼肉,皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹。

而后用料酒和精盐调匀了,一点点抹在鱼头和鱼肉上,又滚了生粉,拎着鱼尾去除余粉。

备菜工序复杂又伤神,但沈成芮认真极了,也一点都不觉得累。

她觉得,司开阊肯定会喜欢这道菜的。

大火烧热了锅,下油烧至八成热时,她倒拎住鱼肉,把锅中烧热的油从上往下浇在了鱼肉上。

再将两片鱼肉翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形。

而后,沈成芮将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,才放入盘中。

如此又把鱼头炸成金黄色,还刻意将鱼下巴定位成型,方便待会鱼头和鱼身拼接摆姿势。

接下来就是调味汁了,番茄酱里加鲜汤、糖、香醋、酒、酱油和湿淀粉相拌,因为照顾司开阊的口味,沈成芮多加了点糖。

起锅,加蒜瓣末、笋丁、香菇丁、豌豆和虾仁炒熟,又倒入调味汁再用大火烧浓后,淋上麻油。

再次起锅,浇在鱼身上。

如此出锅,沈成芮自己用筷子沾着汤汁尝了尝,甜而不腻。