宋人爱吃辣,这可不是黎望胡乱说的，而是有大数据印证的。

巽羽楼最开始售卖的就是黄焖烧鸡，为了照顾绝大部分人的口味,黎望调的口味属于咸香口，然而在不断地售卖中,却有很大一部分人跟小二提意见，当然不是说黄焖鸡不好吃,而是他们想吃到咸辣口的黄焖烧鸡。

对此,黎望当然没有满足他们，毕竟他是巽羽楼的东家，卖什么菜自然是他说了算。

时间一长,汴京城的食客们也很快意识到,巽羽楼的东家颇具个性,完全听不进别人的进言。但你让他们不去巽羽楼,那是不可能的。

满汴京城的店,没一家比得上巽羽楼的，便是樊楼那道大名鼎鼎的泥炉烧鸡，也没有巽羽楼的鸡味美。

渐渐地，大家伙儿都接受巽羽楼清淡口的调调了,哪天想吃辣菜,去樊楼或者张家店换换口味便是了。

然而啊,万万没想到,虽然他们痛失杂烩和拉面,但迎来了心心念念的辣菜啊。

一群老餮当即就不困了,甩开筷子吃了起来。

要不说老餮见多识广呢，已有人认出这是陕地一带的面皮，不过陕地面食向来朴实,大碗宽面料给得足，调味却粗犷得很，多数还夹着粗粮，汴京这边多不爱吃。

有那吃过陕地面皮的食客，原本还心里忐忑生怕巽羽楼这回新菜翻车，然而第一筷凉皮入口，他就被征服了。

“鲜香麻辣，巽羽楼不愧是巽羽楼！”

“这辣味，好生圆润啊，陪着这醋味，两者相应，居然是回甘的？巽羽楼的大厨到底是哪家挖来的，怎么的这般厉害！”

“那你是没尝这麻酱口味的，这才叫圆润入口，每一条透明的面皮上都裹着满满的麻酱，配着爽脆的银芽瓜丝，绝了！”

如今天气已经微微转热，这正午时分更是热得人想脱了外衫，此时一碗凉皮下肚，那叫一个舒爽，有些桌上还拼着点了一份黄焖烧鸡，却是也很配凉皮的。

“小二，快上茶！”

“小二再来一碗！”

有客人吃完了，还舍不得走，非要打包两份带走，等位的食客就忍不住问到底有多好吃，有些个无聊的，就搁门口跟人唠嗑，还有那有才的，当场就作诗赋词，反正比巽羽楼开业那天还要热闹。

下头忙碌的时候，五爷已经第二碗凉皮下肚了。

倒不是五爷有多能吃，而是黎某人为了适应汴京城百姓精致的生活，一碗面皮的分量并不大，当然也是避免浪费，毕竟这年头的调味料可不便宜，就这定价，凉皮比拉面都要贵。

“满足了，五爷我还是更喜欢吃鲜咸口的，配一点点酸味就很不错。”

五爷口味清淡，又喜好吃鱼鲜，对辣并不感冒，但展昭和晏崇让却很喜欢酸辣口的凉皮，至于麻酱，三人都觉得普通好吃。

“不过你真的很会做生意哎，倘若我兄长知道你这么搞食肆，必定是要拉着你彻夜长谈的。”白玉堂忍不住赞道，“说起来，你这凉皮，准备卖到何时？”

黎望当即道：“卖到入秋那一日，凉皮毕竟是凉食，入秋得温补，太凉了生意就不好做了，顶多寒食节的时候，再卖三日。”

“……那你准备好入秋卖什么新菜了吗？”晏崇让忍不住插话道。