周全这时回道：“鱼只有这一条，再不然就只能用鲈鱼代替，里面还有两条鲜活的。”

聂蓉问：“是只有一道鱼吗？”

周全略有些不屑，理所当然道：“那当然，三十六道菜品都是不重样的，什么都只有一道。”

“母亲辛苦寻来的鲟鱼，若等下捞起来了，却又上了鲈鱼，不是白白浪费了？”聂蓉反问。

周全没了声，隔一会儿才说：“老夫人吩咐了第一道菜就上这个鱼，若是把其它的烧鹅炖羊肉之类放到第一道菜，后面的菜又都乱序了。”

第51章

聂蓉知道, 老夫人之所以把鲟鱼放在第一道菜，就是为了体现这次酒宴的盛重和对国公府的尊重，若将后面的贵重菜换来第一道, 又得重新排菜序，需要时间，而且还要请示老夫人。

只能用其他菜来替代, 还得是厨房现有的食材。

她让周全将菜品报了一遍，又去厨房看了食材, 问周全：“你知道有道菜，叫翡翠红玉吗？”

周全立刻回：“知道，用绿皮冬瓜蓉烩虾仁。”

绿皮冬瓜是绿色，虾仁煮熟后是红色，两样都切沫烩在一起, 碧绿中点缀着红色，所以叫翡翠红玉。

聂蓉看着厨房的冬瓜, 想问周全觉得就用这道菜替换怎么样，话到嘴边, 却想起什么，清了清嗓子，面无表情道：“既然你知道，想必会做, 那就将这道菜放在前面, 若鲟鱼捞起来了，就把后面的文丝豆腐羹换下来，若没捞起来, 把文丝豆腐羹换成蒸鲈鱼。”