厨房里昨天的剩米饭已经盛了出来，鸡蛋也已经打好搅散。

“我来吧。”陈砚对母亲说道。

“儿子，这么多米饭，你行么？要不然你说，妈来炒！”

“我没问题。”陈砚不假思索地回答。

这才不过几人份而已，算什么难事。他刚一开始被父亲丢到后厨帮工的时候，一锅十人份的也炒过的。餐厅上座的高峰期，谁等你一份一份地炒饭？都是一锅出来好几份，平均分好的。

不过一起炒不是关键，关键是锅里放了好几份的菜、料还是保证受热均匀，咸淡适宜，否则彼此菜肴差别太大，那是要被厨师长狠尅的。

说句不好听的，小饭馆的厨房，才是最锻炼厨师。

没人给你配菜，没人给你打下手，没有宽敞的厨房，没有各种完备整齐的工具。

而且各种食材有限，没有浪费的空间，也没有浪费的时间。

那一段日子，陈砚就仿佛掉进了一个深渊。每天起床洗漱后就要钻进厨房忙活，中间休息的时候，连饭都不想吃，只是不停地喝水，接下来是忙活一个晚上，匆匆洗个澡，倒在床上再睁眼已经是第二天。

不过那一段时间也是他厨艺增长最快的一段时间。一道菜需要什么主食材，需要什么配料，几乎不用思索。刀工火攻都被环境压迫的翻上去几倍的速度。

从那个小饭馆出来后，陈砚瘦了几十斤，看起来可怜巴巴的，可他再回到大厨房的时候，明显比那些没受过这种训练的厨师手脚要利索很多。

陈砚脑袋里回忆着过去，手上麻利地翻炒着，蛋液包裹着米饭粒，在锅里持续翻炒加热，慢慢散发着香味。