林路西也知道姜妤厨艺好,她家正好靠近沿海地区，就带了不少海产干货回来——瑶柱还有鱿鱼干之类的，都是提鲜的好材料。

加上姜妤带回来的辣椒油，十一没回家一直在做模特赚钱的薛燕就显得有些尴尬了。

好在她也不是什么都没准备，一箱比人的手掌大的芒果，就是她带回来的。一看就知道不是便宜货。

回来之后就听姜妤说要给大家做凉面吃,徐园园是最积极的，“我去把锅给你拿出来！”

要做凉面需要的食材，姜妤在回来的时候就买好了。

凉面又称冷面,也称过水面，古代把凉面叫做冷淘。说起来，追根溯源,凉面这种简单而美味的食物其实源于唐朝。

大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”

说白了,这“槐叶冷淘”，哦,也就是槐叶凉面,就是把槐叶汁揉进面里呈现碧绿色,再做成面条。

面条在热水里一煮，再在凉水里一过，这槐叶冷淘也就成了。

当然了，姜妤今天做的不是槐叶冷淘。为了更好的品尝辣椒油的味道，姜妤准备做的是红油凉面。

凉面这种食物，大江南北都是有的。只不过各地区有不同的做法，从而衍生出了不一样的美味。

红油凉面，在川蜀地区也是有名的美味。

姜妤在林老爷子几天的教导下，已经有信心做手擀面了——虽然比不上一些老师傅，但是绝对比店里卖的机器做出来的要好。

煮一锅水，待水沸腾之后，先把摘过的绿豆芽过一过热水。绿豆芽不需要烫太久，十几秒就差不多了，到时候吃起来口感还是脆爽的。