看着剩下的半只鸭，景栗又安排了一道大菜——芝麻鸭方。

全聚的德芝麻鸭方价钱不低，主要贵在选材和工艺上，必须用鸭脯肉，处理过程包括腌、晾、烤、脱骨、镶入虾滑等多道工序，其后还需过油炸一遍，再细细密密地撒上一层芝麻。

这类价高的菜品，古代的普通人几乎吃不起，属于权贵上层人物的专属美食。

由于这道菜的程序过于复杂，景栗单靠脑子记不住，正想拿出“鬼画符”式的小抄念时，队友屠豪开始了语音步骤提示。

组团魂穿模式就是好，两位队友状态在线的时候，都能助她一臂之力。

虽然景栗目前的主攻方向是物美价廉的大众美食，可是高端菜品也需要推陈出新，毕竟凤临阁有过“长安第一酒楼”的名号，少不了达官贵人登门，这类一掷千金的大客户相当于是一尊尊大财神爷，酒楼必须得尽力款待好。

最后就剩下鸭内脏了，屠豪提供的菜谱里有推荐的最佳做法，油爆鸭胗花、盐水鸭肝、火燎鸭心、辣卤鸭肠，每一道菜都得安排上。

这边还没忙完，烤鸭的香气便钻入了大家的鼻子，厨子把鸭子从炉子中取了出来，汤宗操刀按照景栗的要求切片。

在讲究的馆子，一只鸭须切成一百零八片，厚薄相近，片片有肉有皮，切好后摆成牡丹花状，既养眼又美味。

杨宗初听数字，皱眉楞神片刻，方才下刀，并问道：“小姐，为什么要切成一百零八片，有零有整的，是不是有什么讲究？”