第284章

景栗的双眼骤然间璀璨如星,拿起几块飞鸟点心在空盘子之中比划——

“一整套糕点自然贵,但如果我们把点心单独拆分来卖,价钱就可以大幅度降低!

比如将鸟一对一对地摆着,盘底用菜叶拼成柳树的形状,便是‘两个黄鹂鸣翠柳’,或者干脆再简单一点,飞鸟连颜色都不用上,斜着摆成一排,取名为‘一行白鹭上青天’!”

无须等别人夸赞,景栗就已被自己的聪明才智折服,在心中暗暗得意——

“我是集美貌与才华于一身的绝世锦鲤!”

“小姐果然冰雪聪明、智慧不凡!”汤宗作为神级大厨,菜品和糕点均追求标新立异,再美味的点心,如果中规中矩地码一碟子摆着,在他看来都是失败之作。

糕点与主食不同,不是生存的必须,而是生活的点缀,无论是味道还是造型,必须要给食客以锦上添花的惊喜感。

他做点心的首要原则,是造型和口味绝不单调平庸,即便是最平常的豆糕,也得是红豆、绿豆、黄豆三色豆糕混搭而成,从不会一整盘只有一种口味。

但是,“楚凤鸣”方才的想法委实绝妙,只要在造型上多费些心思,即便盘中只有一种糕点,也可以呈现与众不同的诗意——

“把整套糕点进行拆分,搭配成不同价位的点心组合,各个阶层的食客都可以选到合心意的糕点,酒楼也可以最大限度减少食材的浪费,的确是好主意!”

糕点的难题就此解决,汤宗打算再做几道创意新菜,并建议道——