陶安然的表情是诧异的,他想象中的糖应该是白砂糖那种的。而不是眼前的麦芽糖和这一大块看起来颜色暗红的糖块。不过他想到时代的局限性,很快释然了。
他拿起糖块,本想掰开一点尝尝,一使劲还掰不动。他往桌上敲一敲,只听到"咚咚"的响声,再一看,只落下一点指甲缝大小的糖粒,勉强捻起来送进嘴里。嗯,是甜的,就是太硬了。怪不得叫"石"蜜。
算了,还是用这饴糖吧。
陶安然接过白露手里的糖,"这饴糖勉强能用。对了,先把那些野果子洗干净,切开去核后弄根签子串起来。要串长一点的,就弄个和筷子长比筷子细的竹签就好。"
白露和寒露虽不明所以,但还是按照吩咐做事。然后他们就看到王妃往那平时烧茶的炉子上架个小盆,把饴糖放在盆里使其融化。
趁着饴糖融化的时间,陶安然也让人把豆子倒在木盆里加水清洗浸泡起来。
随着炉子里碳火苗锲而不舍地舔舐着盆底,饴糖的香气慢慢飘散出来。陶安然时刻注意着盆底的饴糖融化程度,要等到冒起细密的小泡才行。
野果子不多,白露和寒露早就把果子弄好串起来放在一旁。此刻他们也站在一旁好奇地看着饴糖融化。
闻着空气中的香甜味,寒露忍不住了,"王妃,您这到底是做什么呢?糖都化完了!"
陶安然看着糖液开始起泡,笑着说:"不要急,马上你们就能知道了。好了,开始准备起来,开干。"
陶安然拿起准备的厚布包住发烫的盆沿,使其在炉子上倾斜,然后一手拿起串好的野果子在冒泡的糖液里滚一圈,顿时颜色暗淡的果子便穿上了一层甜蜜透亮的外衣。
接下来短短几分钟,他便快速地把串好的果子都裹上了糖液。尤其最后几串时,他还突发奇想地在野果子裹好糖液后没有立即放在一边定型,反而快速地旋转了一下手中的竹签,使糖液变成细丝蓬蓬松松地环绕在野果上。这就是特制拔丝糖葫芦。
等看到所有的野果都弄好放在一边等着凝固定型时,陶安然露出满意的微笑。不过好像还差点什么?等他看到厨房里闲置的木棍时眼睛一亮。
是啊,既然已经有了冰糖葫芦,怎么能没有草木棒子呢。那种草木棒子上插满冰糖葫芦的样子,是记忆里最深处的模样,也是一种仪式感。
陶安然比划了一下木棍的长度,"寒露,去弄点稻草或者秸秆过来,把这棍子的一头包裹起来。"
寒露听到声音才回过神来,实在是王妃的举动让他不解其意。糖价本来就贵,王府平时倒是用得不多。王妃这一下把这些饴糖都用来裹野果子,实在是有点大材小用了。不过他同时又有点好奇。
再听到王妃呼唤,寒露连忙回道:"好的,王妃,我这就拿出去用稻草包裹一下。不过,这是用来做什么的?"
同时白露问道:"王妃,这炉子上还有些糖呢,怎么处理?"说话时脸上有些心疼,这要是扔了就有些可惜了。
陶安然把木棍给寒露,看着炉子上剩下的糖液,灵机一动,笑着说:"这可以做点奶茶喝了!"
两人异口同声:"奶茶?"
相识一眼后,白露好奇问道:"这奶茶是什么?是把奶和茶放在一起吗?那能喝吗?"
陶安然回道:"这奶茶做出来你们就知道了。对了,白露你去让人拿点茶叶过来。奶的话,牛奶好像很少见到,就用羊奶吧。还有寒露,你把这棍子一头包裹的胖一点,我要用来插这些冰糖葫芦。"
两人得到答复,虽然还是不太明白,但还是一一照做。
茶叶和羊奶很快准备好,放在陶安然手边。好在炉子里碳火小,糖液没有烧干。陶安然抓一把茶叶放进去,炒出香味,然后倒入羊奶。之后等羊奶烧开,过滤出茶叶就能享用了。
等待的时间里,草木棒子也弄好了。再拿起冰糖葫芦看看,确定糖液已经定型后,陶安然拿起一根冰糖葫芦一口咬下山楂,酸酸甜甜的,是那个熟悉的味道。
陶安然连忙对白露寒露说道:"你们也快试试这冰糖葫芦。"
等看到两人都尝过冰糖葫芦后脸上吃惊的表情后,陶安然满意了。他嘴里叼着冰糖葫芦,双手把冰糖葫芦一根根插在了草木棒上。那情景就像是棍子扎了小辫子,也像枯木开出来花朵。
把这插满冰糖葫芦的木棍放好,耳中听到咕咕冒泡的声音,陶安然回头,果然是奶茶好了。他三两口吃掉手中的冰糖葫芦,连忙把羊奶倒入一旁的三只碗里。
轻轻吹拂碗上的热气,陶安然抿了一口热奶茶。羊奶的顺滑搭配着茶叶的清香,还有微微的焦糖味。