三人分工合作，蓝组厨房内，柳唯负责熬高汤，纪澄负责清洗食材和打下手，食材切丝则交给程迟音。

笋、香菇、生菜、火腿和鸡胸肉一一切丝备盘，两位厨师师傅不时在两边指导。

其中一位昨晚是见识过程迟音切豆腐的，另一位还不知道，这会儿转悠到程迟音身边，看着她切好的蔬菜丝火腿丝，点点头：“哟，这切得不错，怪匀称的。”

[此时师傅还没意识到问题的严重性]

[好了，程迟音开始拿豆腐了]

[来了来了来了，十年刀工来了]

纪澄端来一盆清水，程迟音持刀往里浸了浸，随后取出豆腐：“纪澄，烧一锅开水。”

“好嘞！”

程迟音削去豆腐边缘的老皮，顿了顿，如昨晚一样，手腕微抬，随后刀刃迅速上下颤动，起伏的速度如同蜜蜂翕动的翅膀。

在旁打算指导的师傅：“……”是我眼花了还是你太离谱。

切好丝后，纪澄那边水也烧开了，程迟音刀往案板上一抹，盛起豆腐丝投入沸水，如丝线一般的豆腐丝在沸水中翻滚，明明很细，却因为上下粗细均匀，一直保持着完好的状态，没有断开。

程迟音默数几秒，手持勺一捞，盛起焯去豆腥味的豆腐丝放入旁边的凉水碗。

到了这一步，文思豆腐这道菜最难的部分就已经完成。后续等柳唯那边高汤熬好，投入切好丝装盘的食材，最后倒入豆腐丝，等豆腐浮上汤面，这道菜就算做完了。