“师父，为何咱们非要来这儿煮面？”宗良将大锅放下，累得气喘吁吁。

宋云凝道：“这面条若是煮好再端来，就坨了，很影响口感，所以直接在这儿煮，才是最好的，而且，这肉酱拌面，我们拌好了反而没意思，得食客自己拌，才有趣儿。”

宋云凝通过之前的观察，发现很多菜式，都是提前装到食盒里的，这样方便食客领取，吃完后能立即回去办事，很像现代的工作餐。

而宵夜则不同。

一天的忙碌结束，食客们需要的，不仅仅是一份填肚的美味，而是一种放松的心情。

将筷子大刀阔斧地戳进面里，用力一扯，让肉酱陷进去，抖落、搅匀，每一个动作，都昭示着愉悦和期待。

宗良虽然不懂，但他仍然点了点头，道：“成，我可以帮师父煮面。”

宋云凝便将煮面的要领，同他说了一遍，宗良认真记下后，又认真复述了一遍。

宋云凝见他学得八九不离十，便放心了。

宵夜开摊的时辰到了，不少太监和侍卫，都是这个时辰下值。

宋云凝见到食客们一个接一个地进来，忽然有些兴奋。

前世，她在自家餐厅学习之时，便很喜欢与食客聊天，了解他们的想法、需求和品味。

穿越到古代之后，她的厨艺，便只能在学士府后院里发挥，不是不遗憾的。

如今入了东厂，虽然前路未卜，但能在这儿重操旧业，对宋云凝来说，也是件值得开心的事。

宗良比宋云凝想象得更加积极，他一见食客进门，便殷勤地迎了上去，将他带到了备餐桌旁。

宋云凝笑道：“公公，来碗肉酱面吗？”