赤山路上最好的位置是从东边黄河大街到西边长江街这段街道上。东边把头的赤山酒家就不必说了，三台子饭店的龙头老大。往里是牛庄馅饼店、铁岭农家饭庄、小四川水煮鱼、家常春饼店、八戒杀猪菜、黄泥烤鸽子，这六家店生意都非常好。

再往里新开的几家店也行，相比较来说没有前面的六家好。

平价超市在赤山路和长江街的交叉口，位置还行。北面是国奥小区，南面是老谭住的松山小区，西面是小公园，东面是两家超市和一家发廊。离前面的六家店有一百米的距离，稍微偏点儿。

艳华和燕子看好了这地方，但心里不把准，准备叫老谭过来看看。

老谭刚从成都回来，中午休息的时候到这看了一下。其实他不来也知道这地方，每天到关东人家上班都走这里，熟悉的不能再熟悉了。用他的眼光看这地方两年之内没啥大起色，两年后能发展起来，是个好地方。

如果在这里开店，按阿巧饺子馆的名气来说生意不成问题。前后是居民区，并且都是飞机厂职工，有消费能力，加上饺子馆接地气，老百姓喜欢，完全可以。

得到老谭的认可后艳华和燕子开始和超市老板谈转让事宜，一切进行的都挺顺利。超市老板继续经营一个月，把剩下的货底子卖一卖，一月一号正式交钥匙。

这期间中国发生了一件对餐饮业影响深远的事。

二零一二年十二月四日，中央政治局召开会议，审议通过了中央政治局关于改进工作作风，密切联系群众的八项规定。

八项规定的出台受到老百姓的称赞，这是一件利好事情，对我们党的廉洁办公立了规矩，定下标准，从此没了大吃二喝之风。

当然，八项规定对餐饮业的冲击是巨大的，可以说是喜忧参半。

以商务宴请公款吃喝为主的高档酒楼一改往日的灯红酒绿车水马龙，开始愁云惨雾生意萧条。这不是一家两家的事，全国都这样，普遍现象。很多酒楼因为生意惨淡经营不下去而关门大吉。

有衰就有盛，有特色的中小型餐饮迎来春天，开始蓬勃的发展起来。

中国餐饮业迎来一次巨大的转型与变革。

这种转型是必然的。社会在发展，时代在进步，任何变革都是发展的需要，这也是人类社会向前进步的必然。

作为职业餐饮人都能正确理解八项规定，并且正确对待。

关东人家由于是农家院，一直走老百姓路线，受到的冲击并不大。规定一出台老谭和徐总商量，马上调整了菜价和宴会标准，打出做“老百姓的食堂”这个口号，很快稳定住生意，并且比以前略有提升。

赤山酒家受到的冲击很大，生意从每天的十万下滑到七万，并且还在下滑，落到了关东人家后面。

做生意就这样，三十年河东三十年河西，要想一直辉煌下去，还是得有群众基础，总走高档路线是行不通的。

转眼到了二零一三年。