“那就好。”老谭转而对大家说：“老板可说了，三年十家店，各位是第一批，都是原始股，能不能做好就看大家了。”

这回没人抢着发言，还都在想具体怎么做的事。

“做属于阿巧的融合菜，突出饺子酒，这是咱家的亮点。”老谭说完看向小高，“小高，你担子不轻，这几天再出去走几家。记着，菜是做出来的，厨师是吃出来的。吃到品到才能悟到，悟到才能做到。

我给忠清打电话了，他明后天过来。来了后你俩一起研究，传统菜不动，保留，这是特色。主要开发融合菜。出去吃，回来做，反复研究。一次不行两次，两次不行三次，啥时候研究好了啥时候算。

第一家店不着急开业，再说菜不行开业也白扯。给你俩儿一个方向：用东北菜的烹饪技法，使用本地原料，结合当地口味，做苏州人吃了叫好，北方人吃了有回家的感觉的菜。

这就是融合，不用多，八道就行。”

“嗯，知道了师父。”小高说。

“别光研究热菜，把凉菜、饺子也带上。”老谭嘱咐道。

小高点头。

交代完小高，老谭转而对李爽道：“做个策划，把养生酒形成文化，没开业就叫人们掂心上。记着和饺子挂钩，把饺子酒、越喝越有这个俗语宣传出去，让老百姓想吃饺子了就想到阿巧，想到阿巧就想到养生酒。”

“嗯，我也这想的，一个星期出小样。”李爽说。

“还有，尽快招人，招到人马上培训。”

李爽点头。

老谭看着李爽、小高，语重心长的说：“你俩责任重大，不能行道呼哧的。记着，工作是做出来的，不是喊口号，表决心没用。要想在苏州站住脚，不掉几斤肉不行。”

两口子严肃的点头。

老谭接着把目光转到雅茹这。

“忠清来之后和小高出去尝菜你也跟着，多尝尝本地饺子，好心里有数。本地人喜欢清淡，少油少盐，调馅的时候肉和菜的比例掌握好，突出菜味儿。”

雅茹点头。

“回来试制。你这是重中之重，从明天开始，每天一样饺子，我和古哥先尝。”说到这老谭转向古毅，“古哥，把你朋友请来，一起尝饺子，他们都是本地的，有发言权。”

“没问题，白叫他们吃还不愿意呀。”古毅笑道。

老谭最后看向李刚。

“李刚，你是本地人，对本地餐饮了解，谁家好谁家坏都知道，你领着大伙儿多走几家。”老谭对李刚说。

“放心谭总。”李刚点头应承。

“饭店得一个月装修完，咱们时间紧任务重，大家都辛苦点，把自己的工作做好。还是那句话，工作是干出来的，只要用心就没有做不成的事。

来，干一杯，加油！”

“加油！”