桌上四个菜，剁椒排骨、炒油渣渣、腊味合蒸、炖水鱼。

“师叔，这炒油渣渣和咱们店的小辣椒炒肉差不多。”小龙对老谭说。

“嗯，咱家的小辣椒炒肉就是这炒油渣渣演变的。”老谭说：“咱们用的是五花肉，他们用的梅肉，做法一样，但辣椒不同。

咱们的辣椒没这地方的好，另外青蒜也没这新鲜，炒不出这味儿来。吃这油渣渣是一股新鲜的清辣味，酱油味重，开胃下饭。

小辣椒炒肉也香，伴着大米饭吃最好，但辣度上不来，两个味道。”

“别看是农村，但这菜做得不错，有滋味。”王淑兰说。

“主要是原料好，纯天然的，原滋原味。”老谭说。

“要不然湘菜也好吃。”王淑兰道。

老谭说：“我挺喜欢湘菜，辣的清爽，滋味悠长。剁椒鱼头、小炒黄牛肉、腊味合蒸、毛氏红烧肉、湘西外婆菜，这些都是湘菜里比较有名的。”

“可惜都没吃过，我这个湖南人是冒牌的。”小慧有些沮丧的说。

“你打小不在这，也正常。”老谭说。

王淑兰把嘴里的排骨棒吐到桌子上，意犹未尽的咂咂嘴，问老谭：“有没有进军湖南的打算？”

老谭说：“湖南不好进军，饮食差异太大，另外湖南人从古至今不怎么接受外来文化，尤其饮食这方面的。

拿粤菜说吧，在北方、北京能吃得开站稳脚，东南沿海也行，到湖南就不好使。长沙大不，省会城市，没几家粤菜酒楼，好使的全是本地菜。”

“是吗？”王淑兰问。

老谭点头，说：“是。咱们东北饺子家常菜现在在广州、深圳发展的好，每条街上都有。到成都、重庆也行，东北菜馆随处可见。西部就不用说了，呼市、包头、兰州，远一点的乌鲁木齐，东北菜快占一半了。

你到长沙看看，纯东北菜馆没几家，饺子馆也没几家，想进军有难度。”

“是吗？真这样？”王淑兰将信将疑。

“咱们在长沙待两天，到时候你就信了。”老谭说。

“这我得考察考察，要真这样你没发现是商机吗？”王淑兰说。

“我想过，但一直犹豫了。”老谭说。

“甭犹豫，咱俩在长沙多待几天，好好考察一下，我对咱们阿巧有信心。”王淑兰说。：，，.