一般家庭为了省事，都是煲汤的时候，往炖锅或者砂锅丢几粒干贝。

这种做法也不能说不对，只能说无法让干贝的鲜味充分激发出来，口感上自然也会逊色不少。

为了让干贝煲汤更加鲜美，其实要通过一个步骤料理干贝泡发。

干贝本身十分干硬，泡发干贝，白小白必须借助系统提供的一个特殊盖碗。

这盖碗也是黑科技，可以大大缩短泡发时间。

白小白把颜色鲜黄的干贝放入盖碗中，又加入温水，没过干贝，就像是等待泡茶一样。

泡发完干贝，白小白开始切冬瓜。

系统提供的冬瓜，呈墨绿色，没有白结霜，表面光滑，没有一丝一毫划痕。

白小白小时候在乡下干活农活，通过瓜蒂判断，这冬瓜绝对刚刚摘下的，非常新鲜。

系统提供的是完整的冬瓜，但是用于料理冬瓜干贝炖排骨用的只能是整个冬瓜最中间的一段，其余的部分系统会回收。

白小白下刀十分干脆利落，沿着冬瓜最中断的一小部分切下后。

他快速去皮去掉中间的冬瓜籽芯，又将冬瓜肉切成标准一致的四方块。

切标准的四方块不仅仅是为了美观，更重要的是，利于炖煮的时候，冬瓜能受热一致，不会出现大块没熟，小块煮烂的情况。

切完冬瓜块后，小砂锅哔的一声响了。

白小白揭开砂锅往里面加入切好的冬瓜块。

泡发好的干贝体积增大了一倍有余，汤汁淡黄色，散发浓郁的海鲜香味。

白小白把干贝连汤倒入小砂锅中，继续熬煮。