面团已经醒好了。

白小白在橱柜台面上撒了一点面粉，将“醒好”的面团放到案板上后揉一揉，随即用酒瓶将面团压扁。

因为韩大力家里没有擀面杖，所以他只好用个干净的啤酒瓶代替。

一点一点把面团擀开，白小白的手上的动作越来越快。

很快，一个厚度均匀的大面皮就擀好了。

白小白把大面皮层叠起来，拿起切刀，采用直切法缓慢而均匀地切下。

因为面皮很薄，所以白小白把面条切成半指宽度。

切完面条，刚好锅子里的水开了。

白小白抖掉面条上多余的薄面，把面条下到锅子里。

如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤、不烂过头，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅、起锅的时间。

这些细节，白小白因为煮过无数次面，自然相当有经验。

煮好面条后，白小白把面条捞到调制好的冰水中。

面条因为过完冷水后，会更爽口，面条的表面也会比较滑，不容易粘到一起。

面条过冷水后沥干，白小白把它单独装在海碗里。

切丝的黄瓜丝、胡萝卜丝也独立装盘上，调好的凉面浇汁则用饭碗装好。

白小白最后用煎锅煎了一个糖心荷包蛋，装在凉面上。

一切搞定，白小白用茶托盘装着所有碗盘，端出厨房。