制好的粿粉团，上蒸笼。

蒸笼用的是一品荷香糯米鸡用的蒸屉。

蒸约3分钟后，粿粉团就蒸好了。

当然，粿粉团并没有完全蒸熟，这时候的熟度大约只有七八分熟。

将蒸好的粿粉团取出，揉成圆筒状，然后放入到系统提供的米粉成形压榨器。

这压榨器底部凿满了线粗细的圆形米粉孔，在压力的作用下，圆筒状粿粉团在铜穿中，挤压成为丝丝缕缕的米粉条。

白小白拿了个盘子在设备底下接着。

不一会儿，清汤粉所需的米粉就这样制作完毕了。

白小白拿筷子挑起一根。

每一条米粉条的长度都完全一致，色如胭脂，富有光泽，卖相极佳。

米粉完成后，开始正式烫米粉。

锅子里加水，开火烧滚。

白小白拿起竹笊篱，盛装一定量的胭脂米粉，放入开水中汆烫。

和面不一样，米粉本身已经有七八分熟，所以如果长时间煮，很容易煮散煮断煮烂，口感反而不佳。

白小白边默默记着数，边准备了一个海碗。

大概十秒后，直接提起竹笊篱，把烫熟的胭脂米粉倒入海碗中。