王宇呵斥黄毛后，自个夹起一片顶级雪花牛肉。

按照白小白的方法，他先在泉水锅快速涮了三秒，然后沥干，捞到红汤锅中，继续涮。

牛肉片非常薄，在滚热的火锅汤中，很快就涮熟了。

涮熟的牛肉片，颜色淡灰，夹杂白纹，香气四溢。

王宇吹都没吹，迫不及待放进嘴里一抿一嚼。

不亏是顶级雪花牛肉。

肉和脂肪的比例极佳，不油不柴。

因为切得薄而匀，肉感十足，入口即化，口感弹滑，又香又鲜又嫩。

这麻辣红汤锅的调味料，并不厚重，而且一点不油腻，吃在嘴里，清爽无比，却又格外麻辣鲜香。

王宇能吃的出来，这汤底是用了上好的鸡汤打底做的，而且非常特别。

王宇是个富家子弟，家里的独生子，从小就和父母全国满地跑，吃过的火锅不计其数。

火锅虽然华夏各地都有，然而各地都有各自的特色。

北方的很多地方有白肉涮锅，肥牛涮锅，还有清涮羊肉，这种直接用肉在滚热的清汤中涮熟，比较原味。

南方的广粤省靠近海边，火锅以海鲜为主，有时候还会在高汤底加海味吊汤，鲜美异常。

在沪浙苏长三角区，则有特色的菊花暖炉，在涮肉的同时，加入些许杭白菊，不仅芬芳扑鼻，汤清味美，还有平肝明目的功效。

而在蜀川、重渝片区，偏爱麻辣鲜香的红汤锅，红红火火，热**辣的火锅，不仅调动胃口，还能驱寒暖胃。

王宇各地的特色道地的火锅都吃过，但是那些根本没法和小白餐馆的相提并论。