白小白没有美食系统以前，自个吃得就是这种珍珠米。

珍珠米白小白一大早已经提前泡了，到现在也有四五个小时了。

大米已然发胀了，米粒柔软，用拇指和食指轻轻一掐就断。

这一次新任务的服务对象是建筑民工，他们是体力劳动者，饭量一般都很大。

而且在冬天，米饭散热快，为了保证米饭温热。

因此，白小白用的是密闭的大木桶蒸饭。

白小白老家那边，一般家里办喜事或者白事，或者是请客的时候，如果需要大量米饭，一般都是采取这种方式制作。

耳濡目染下，白小白也从老爸那边学到了这项手艺。

木桶蒸饭也是有技巧的。

在液化灶台上放大铁锅，添加适量水，烧制沸腾。

把泡好的珍珠米倒入木桶中，先不盖盖子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽后再盖上盖子。

这样才能让每一粒米都蒸的松软弹粘。

将木桶至于沸水中，蒸5分钟让米热起来，然后倒入用于回汤的盆或锅中，倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水。

把米重新倒入木桶中，盖上木盖，白小白到路边捡了一块大石头。

冲洗干净后，他把沉重的石头压在木盖上。

这么做是为了保证气密性，让蒸汽不溢出木桶，用最强的蒸汽蒸熟木桶中的每一粒米饭，可以让米饭的口感更好。

木盖上压好石头，白小白开大火蒸。